О пользе огородничества сказано, и не без осно-
вания, немало. Экологи и гурманы, энтузиасты
здорового образа жизни и просто потребите-
ли — все единодушны в мнении, что выращива-
ние овощей — стоящее занятие. А кроме того,
работа на огородном участке доставляет тем,
кто ею занимается, огромное удовольствие.
Книга «Овощные культуры», которую вы дер-
жите в руках, задумана и написана
как
подтверждение того, что эти занятия могут
быть и весьма успешными. Автор не претендует
на особую научную ценность излагаемого мате-
риала, но он и не стремится к излишнему упро-
щению. Не мудрствуя лукаво, он говорит о том,
что делают специалисты и почему они это дела-
ют. Первые главы, в которых речь идет об
общих принципах ведения огородного хозяй-
ства, наряду с теоретическими сведениями
содержат
и
практические
рекомендации.
В последующих главах конкретно рассматри-
вается каждая овощная культура, начиная с того
момента, как вы впервые выходите с лопатой на
участок, и кончая несколькими неделями или
месяцами позже, когда вы возвращаетесь домой
с корзиной, полной сочной, свежей продукции.
Вкусовые достоинства свежих овощей
Мощным стимулом для огородника-любителя
является превосходный, ни с чем не сравнимый
вкус собственноручно выращенных свежих ово-
щей, за которыми он любовно ухаживал. Спе-
циалист, занятый в промышленном овощевод-
стве, по вполне понятным причинам имеет дело
с высокими урожаями; его заботят одновремен-
ность созревания растений, возможность хране-
ния и транспортировки овощей на дальние рас-
стояния и другие проблемы, связанные с произ-
водством и реализацией продукции. С учетом
этих требований подбираются и сорта овощных
культур; что же касается их вкусовых качеств,
то в данном случае они, к сожалению, учитыва-
ются меньше.
Перед огородником-любителем такие проб-
лемы не стоят. Сорта он выбирает с учетом
индивидуального вкуса, что дает ему возмож-
ность наслаждаться неповторимыми ароматами
свежих овощей.
Использование научных достижений
В этой книге уделено внимание успехам и дости-
жениям, с которыми связано развитие научного
овощеводства за последнюю четверть века. Все
затрагиваемые в ней вопросы рассматриваются
с научной точки зрения. Это отнюдь не означает
отказа от огромного практического опыта
людей, издавна занимающихся
огородниче-
ством; напротив, их опыт и представления полу-
чают новое развитие и лишь частично пересма-
триваются в свете современных научных тео-
рий.
Последние два десятилетия характеризуются
бурным прогрессом в создании и развитии
интенсивных технологий производства овощей.
Не к о т о рые из этих достижений можно попы-
таться внедрить у себя на приусадебном участке.
Зная особенности роста и развития растений, их
реакции на внешние условия и агротехнические
приемы, вы не только с еще большим удоволь-
ствием будете ухаживать за растениями, но и
получите более высокие урожаи. В этой книге
широко используются материалы Националь-
ной опытной станции овощных культур в Уэлс-
борне (графство Уорикшир); именно на них, в
частности, основаны рекомендации по площа-
дям питания для всех рассматриваемых культур.
Эти материалы также использованы в главах,
касающихся полива и посева.
Несколько слов об иллюстрациях
Рисунки в книге не просто украшение текста.
Шаг за шагом они последовательно ведут чита-
теля от рассмотрения одной агротехнической
операции к другой вплоть до момента уборки
полученного урожая. Каждая иллюстрация тща-
тельно продумана с таким расчетом, чтобы
наглядно выделить и усилить соответствующую
информацию в тексте. В этом отношении неоце-
нимую помощь автору оказали материалы Бота-
нического сада Королевского общества садово-
дов в Уисли — известного во всем мире исследо-
вательского центра по овощеводству и садовод-
ству.
Структура книги такова, что в основном тек-
сте излагаются все операции, начиная от посева
и кончая уборкой урожая, Здесь же в подрису-
ночных подписях приводятся более подробные
указания и инструкции. При описании специаль-
ных или альтернативных мероприятий текст для
большей ясности дается в виде вставок.
Учет местных климатических условий*
Полезные советы, приведенные в книге, и
последовательное изложение операций по уходу
за растениями отнюдь не освобождают огород-
ника от необходимости принимать самосто-
ятельные решения и уметь интерпретировать
полученные сведения применительно к местным
условиям. Книга рассчитана на жителей умерен-
ного климатического пояса. Материал в ней
излагается с учетом варьирования погодных
условий в разных районах. Например, в благо-
приятных условиях, таких, как на юге Велико-
британии, сев проводят раньше, чем на севере.
Особенности выращивания растений в неблаго-
приятных условиях описаны в разделе о защи-
щенном грунте.
* Данное руководство рассчитано на клима-
тические условия Великобритании с ее мягкой
зимой и прохладным летом. —
Здесь и далее
примечания
редактора.
8
Электронная кн га СКБ ГНУ Россельхзакадемии
