78 Кормление сельскохозяйственной птгщы Таблица 28 Результаты анатомической разделки Дата и место проведения анализа, вид, пол и возраст птицы_ Фамилия, имя и отчество ответственного исполнителя _____ Пок азателиНомер тушкиИтогоСред­ нее1 2 3 Живая масса птицы перед убоем, г Масса тушки после обескровливания, г Масса пера, всего, г: в том числе пера подкрылок Масса непотрошеной тушки (тушка без крови и пера с неудаленными внутренними органами, головой и ко­ нечностями), г Масса полупотрошеной тушки (тушка, у которой удален кишечник с клоакой и яйцевод), г Масса потрошеной тушки ( тушка, у которой удалены голова по второй шейный позвонок, ноги по заплюсне- вый сустав, шея без кожи на уровне плечевых суставов и все внутренние органы), г Масса съедобных частей тушки, г: грудные мышцы бедренные мышцы мышцы голени мышцы туловища, крыльев и шеи Итого мышц, г Кожа с подкожным жиром (включая кожу шеи) Печень (без желчного пузыря) Сердце (без околосердечной сумки) Мышечный желудок (без содержимого и кутикулы) Легкие Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека