76 Кормление сельскохозяйственной птицы На основании данных по выходу инкубационных яиц и выводу молодняка рассчитывают количество молодняка, полученного в расчете на 1 несушку по формулам: АВСКМ. =- к м „A jB C где:100x100^ " 100x100 КМс и КМ„ - количество молодняка в расчете соответственно на одну среднюю и начальную несушку, гол. В - выход инкубационных яиц, %; С - вывод молодняка, %. Анализ кормов. При расчете рецептов комбикормов используют данные лабораторных анализов химического состава ингредиентов (Сергиев Посад, 1999 г). Минимальный набор контролируемых лабораторными анализами по­ казателей: сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир, кальций , фосфор, ли­ зин, метионин, цистин. Обменную энергию кормов допускается рассчитывать согласно рекомендациям ВНИТИП, 1999 г. Потребление кормов. Учитывают в течение всего опыта, ежедневно или по периодам содержания птицы. Не допускается определение потребления и расхода кормов один раз в месяц или в течение нескольких смежных дней, как это принято при определении качества яиц. В конце опыта рассчитывают вало­ вый расход корма на единицу продукции ( 1 0 яиц, 1 кг прироста живой массы, 1 кг яйцемассы, а для племенной птицы - на 1 голову выведенного молодняка), определяют затраты сырого протеина и других питательных веществ и обмен­ ной энергии на единицу продукции. Категорию тушек определяют в соответствии с ГОСТ 25391-82 «Мясо цыплят-бройлеров». Анатомическую разделку тушек проводят по следующей методике. Из каждой группы отбирают не менее 3 голов птицы каждого пола со средними по группе показателями живой массы и упитанности. Отклонение от средней жи­ вой массы по группе допустимо в пределах 3 %. В ходе разделки учитывают следующие первичные показатели: масса непотрошеной тушки (без крови, пе­ ра, пуха), потрошеной тушки (дополнительно: без головы, ног, крыльев, со­ держимого желудочно-кишечного тракта, кроме мышечного желудка без кутикулы, половых органов). До убоя птицу не кормят в течение 12-16 часов, не поят 4-6 часов, затем ее взвешивают до и после убоя, забивают, обескровливают, снимают перо и снова взвешивают. По разнице веса рассчитывают массу пера и крови. Затем удаляют волосовидное перо, голову (по 2 шейный позвонок), крылья (до локтевого сус­ тава), ноги (по скакательный сустав), а при потрошении - кишечник, желези­ стый желудок, поджелудочную железу, желчный пузырь, кутикулу мышечного желудка, сгустки крови из сердца, селезенку, семенники, яйцевод, яичник, гор­ тань, трахею, зоб и пищевод. В последующем с тушки снимают кожу и под-' кожный жир, отделяют мышцы от костей. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека