Современная система оценки общей питательности кормов 43 протеинового отношения из оощей суммы переваримых питательных веществ (в нашем примере из 82 г) вычитают переваримый протеин (18), полученную разницу делят на количество протеина. Используя состав приведенного рацио­ на, определим его протеиновое отношение: 82-18 18= 3,56 Протеиновое отношение указанного рациона равно 1: 3,56. Оно показыва­ ет, что на 1 часть переваримого протеина приходится 3,56 части углеводов и приравненных к ним по питательности жиров. В настоящее время протеиновое отношение не нашло широкого примене­ ния, так как является по сути одной из производных величин от оценки по сумме переваримых питательных веществ. Оценка кормов и нормированное кормление в энергетических едини­ цах. Системы нормированного кормления и оценки питательности кормов в крахмальных эквивалентах, кормовых единицах, сумме переваримых пита­ тельных веществ имеют ряд существенных недостатков. К важнейшим из них относятся следующие. Крахмальный эквивалент и созданный на его основе показатель - кормовая единица, также как и оценка по сумме переваримых ве­ ществ, определяют питательность переваримых веществ (углеводов, жиров, клетчатки, протеинов) по их способности образовывать жир, в сравнении с та­ кой же способностью крахмала. Между тем, функция жироотложения не явля­ ется характерной при производстве яиц и мяса птицы. В связи с этим оценка питательности кормов по показателю жироотложения, особенно для молодняка сельскохозяйственной птицы, является условной и ограничивающей наши представления о действительных потребностях птицы в питательных вещест­ вах и энергии, при производстве ею продукции. В итоге многочисленных исследований газоэнергетического обмена М.И. Дьяков пришел к выводу, что крахмальные эквиваленты О. Кельнера, ус­ тановленные в опытах на волах, закончивших рост, нельзя принять при корм­ лении птицы. Как известно, способность к жироотложению устанавливается по перева- римым питательным веществам, в связи с чем определение переваримости ка­ ждого питательного вещества корма является обязательным звеном в оценке его питательных достоинств. Методические сложности проведения опытов по переваримости и погреш­ ности в методиках этих опытов послужили причиной широкого использования в птицеводстве табличных данных по переваримости, полученных на других животных. В учении о крахмальном эквиваленте и кормовой единице важной предпо­ сылкой является положение о постоянстве коэффициентов переваримости и независимости обмена каждого питательного вещества от его сочетания с дру­ гими в составе кормовых смесей. Имеющиеся экспериментальные данные, од- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека