40 Кормление сельскохозяйственной птицы ственно. В целом, при кормлении через день снижается отложение липидов, что немаловажно при выращивании мясных кур. Оценка общей и энергетической питательности К О Р М О В Крахмальный эквивалент Кельнера. Первым способом оценки пита­ тельности кормов служил крахмальный эквивалент Кельнера. Эта единица из- мерения питательности кормов показывала количество переваримого крахмала, которым можно (по способности к жироотложению) заменить 100 кг того или иного корма. В опытах на взрослых волах Кельнер определил, какое количество жира и белка откладывается в организме животного при скармли­ вании в чистом виде белков, жиров и углеводов. Чистые питательные вещества добавлялись к рациону, продуктивное действие которого было определено за­ ранее. Кельнер установил, что из переваримого белка, жира и крахмала в теле взрослого вола откладывается: из 100 г переваримого белка - 23,5 г жира, из 100 г переваримого жира - 59,8 г, из 100 г переваримого крахмала - 24,8 г . Если переваримый крахмал по величине отложения жира принять за еди­ ницу, то 1 г переваримого белка по способности к жироотложению будет рав­ няться 0,94 г крахмала; 1 г переваримого жира будет равняться 2,4 г крахмала; 1 г переваримых безазотистых экстрактивных веществ будет равняться 1,0 г крахмала. Пользуясь этими коэффициентами, можно рассчитать крахмальный экви­ валент любого корма, если известна переваримость его питательных веществ. Для примера возьмем комбикорм, содержащий в 100 г: переваримого белка - 16,0 г; жира - 3,0 г; безазотистых экстрактивных веществ - 40,0 г . Крахмальный эквивалент этого корма будет равен: для 16 г переваримого белка ( 0,94 х 16) = 15,04; для 3 г переваримого жира (2,41 х 3) = 1 для 40 г безазотистых экстрактивных веществ (1,0 х 40) =40,0 Итого, общий для комбикорма крахмальный эквивалент составит — 62,27. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека