Современная система ог{енки общей питательности кормов 35 этому обеспечение интенсивного прироста определенного состава требует строгого балансирования комбикормов по питательным веществам конкретно­ го состава. У мясных цыплят с возрастом постепенно снижается эффективность ис­ пользования энергии для продуктивных целей. В первый период выращивания уровень использования обменной энергии на продукцию у молодняка может достигать 32-33 %. В целом, бройлеры используют для прироста от 153 до 250 ккал обменной энергии на 1 кг метаболическом массы в сутки, в зависимости от различной обеспеченности рационов энергией. Куры-несушки различных кроссов откладывают в продукцию до 25 % усвоенной энергии кормов. Относительного повышения количества отложенной обменной энергии в продукцию за счет снижения количества непродуктивной энергии можно до­ биться косвенными методами. Общеизвестным фактом является то, что при добавке жира в рационы и расширении энергопротеинового отношения в ра­ ционах бройлеров, отложение энергии в прирост повышается за счет преиму­ щественного отложения жира. Сокращение периода кормления бройлеров комбикормами для стартового периода с 4 до 3 и 2 недель также не оказывает отрицательного влияния на величину и энергетическую ценность отложенной продукции, при одновременном сокращении затрат кормовой энергии. Синтетические процессы также ведут к потере энергии в виде тепла. Счи­ тают, что при гидролизе 1 моля АТФ организм расходует примерно 12 ккал энергии. Так, если для синтеза какого-либо вещества необходимо 5 калорий энергии, то все равно будет использована 1 молекула АТФ (т.к. энергия макро- эргической связи неразменна), а излишек энергии выделится в виде тепла. У моногастридов потребность в энергии на отложение превышает потреб­ ность в синтезе протеина в 4-5 раз. Так, для синтеза 1 моля пептида расходует­ ся примерно 4 моль-эквивалента АТФ (1,12 Дж/Дж) и 0,5 Дж расходуется для транспорта и отложения. По другим данным, для включения 1 моля аминокис­ лот в белок требуется 8-10 моль-эквивалентов АТФ. Теоретические затраты на отложение белка равны примерно 3 кДж/г плюс энергия отложенного белка, равная 23,3 кДж/п Затраты энергии на отложение белка в тканях увеличиваются, если принять во внимание его участие в обмен­ ных процессах. Наибольшая часть вновь синтезированного белка идет на об­ новление белковых молекул в организме, и лишь меньшая часть обеспечивает постепенное увеличение живой массы. В опытах на мясных петушках было установлено, что затраты энергии на отложение белка в целом составляют 48,1 и 46,7 кДж обменной энергии соот­ ветственно на 1 г белка. В расчете на 1 кг метаболической массы затраты об­ менной энергии на отложение протеина у моногастридов составляют примерно 1,99 - 1,93 Дж/Дж на 1 кг. Отложение протеина требует больших затрат энер­ гии, чем отложение жира. Так, у бройлеров на отложение 1 Дж в виде жира требуется примерно 1,2 Дж, а на отложение 1 Дж в виде протеина - от 1,68 до 2,0 Дж обменной энергии. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека