36 Кормление сельскохозяйственной птгщы Затраты энергии на синтетические процессы увеличиваются при дисбалансе рационов по незаменимым аминокислотам. При повышении уровня протеина в рационе доля протеиновой энергии в общей отложенной энергии возрастает. Так, при низком уровне она составляет— 24,7 — 27,6 %; при среднем — 33,3— 39,9 %; при высоком — 35,9-49,6 %. Затраты энергии на отложение жира в организме могут изменяться в связи с качественным изменением фракций и жирнокислотным соотношением в жи­ ре кормов. С другой стороны, меняется и потребность в определенных жирных кислотах. Так, у цыплят с возрастом увеличивается содержание ненасыщенных жирных кислот в липидах белых мышц (с 45,6 до 53,2 %) при одновременном уменьшении количества насыщенных. На отложение энергии у взрослой яичной птицы значительное влияние оказывает снабжение организма энергией корма. В среднем для отложения 1 кДж энергии в яйцо требуется 1,57 кДж обменной энергии. Отличительной особенностью обмена энергии в тканях, в частности, мак- роэргических соединений в мышцах и печени бройлеров, является повышение с их возрастом концентрации АТФ с 14,6 до 45 мкмоль на 100 г мышечной тка­ ни и снижение ее в печени с 74,4 до 33,4 мкмоль на 100 г ткани. С возрастом цыплят суммарная величина коэффициентов АДФ/АТФ и отношение креатин- фосфат: свободный креатин, представляющая собой отношение макроэргиче- ского фосфора, способного еще акцептироваться адениловой системой и креатином к уже накопленному в них, снижается с 2,2 до 0,9. Соответственно падает интенсивность дыхания с 2,2 до 0,9-0,98 л/час/ кг живой массы. Выше­ изложенное свидетельствует о нарастании с возрастом экономичности процес­ сов накопления и использования энергии. Количество отложенной продукции ( и соответственно энергии) является результатом взаимодействия 2-х противоположно направленных процессов - синтеза и распада. С возрастом превышение интенсивности синтеза белка над его распадом снижается и затраты энергии на единицу откладываемой продук­ ции повышаются. В то же время потребность в энергии для пoz^дepжaния жиз­ ни снижается быстрее, чем растет потребность на синтез, что в конечном счете приводит к повышению использования энергии кормов. У растущего молодняка птицы значительную роль в интенсивности при­ роста живой массы играет не скорость синтеза протеина, а величина его распа­ да на единицу времени и массы (табл. 9). Так, если интенсивность синтеза протеина снижается с возрастом, то ин­ тенсивность его распада продолжает оставаться на одном уровне. По данным авторов, время полужизни протеина грудных мышц составляет 9,12 дней те примерно 7,7 % протеина обновляется ежедневно. Дисбаланс рационов по аминокислотам, прежде всего, оказывает влияние на скорость распада белков (табл. 10). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека