334 Кормление сельскохозяйственной лтиуы
- гликоген может быстро использоваться для энергетического обмена, в
небольших количествах он присутствует во всех клетках организма, в
печени - в большом количестве;
- белки являются последним источником получения энергии (при дли
тельном голодании);
- жирные кислоты являются главным резервом энергии.
2. Разложение простых метаболитов.
На этом этапе образуется очень незначительное количество энергии, он
более важен для получения промежуточных продуктов метаболизма, которые
далее распадаются с помощью комплекса реакций, именуемых циклом Кребса.
Для различных веществ декомпозиция происходит специфическими путя
ми, так для жирных кислот этот процесс называется (3-окислением, для глици-
дов - пентозно-фосфатный цикл и гликолиз, для аминокислот-
дезаминирование и трансаминирование.
р-окисление имеет решающее значение в следующих случаях:
- в печени (при частичном голодании);
- в мышцах (при длительной физической нагрузке);
- в миокарде (для выработки энергии с помощью жирных кислот).
В клетках р-окисление происходит в митохондриях. Этот процесс состоит
из постепенной декомпозиции углеродной цепочки жирных кислот. Для дан
ных реакций необходимо присутствие различных витаминов группы В.
3. Финальная декомпозиция промежуточных продуктов.
Данный процесс происходит внутри митохондрий и обеспечивает наи
большее количество энергии, необходимой клетке. Он назван циклом Кребса,
состоящим из серии окислительных реакций, требующих поступления кисло
рода. Распад полный, с конечным образованием Н 2О и СО 2. При отсутствии
кислорода (при физической нагрузке, стрессе) встречается неполный распад с
образованием молочной кислоты.
Карнитин играет определяющую роль в катаболизме жирных кислот. Для
протекания (3-окисления молекулы жирной кислоты должны проникнуть в ми
тохондрию, которая имеет двойную мембрану.
Данная система мембран:
- проницаема для короткоцепочечных (4-6 углерода) жирных кислот и
имеющих цепь средней длины ( 8-1 2);
- непроницаема для длинноцепочечных молекул жирных кислот.
Проникновение коротко- и среднецепочечных жирных кислот облегчается
в присутствии карнитина. Длинноцепочечные жирные кислоты без присутст
вия карнитина не могут проникнуть через двойную мембрану митохондрий.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека