Биологически активные вещества 333 Нетрадиционны е биологически активные ВЕЩЕСТВА, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ПТИЦЕВОДСТВЕ Вигозин - регулятор энергетического обмена у птицы. У птицы глав­ ным источником энергии является крахмал, который гидролизуется в глюкозу. Глюкоза трансформируется в печени в жирные кислоты. Часть жирных кислот поступает также с кормами. Для рационального использования кормов их протеин должен быть сбалан­ сирован по тринадцати незаменимым аминокислотам, и в каждом конкретном случае определенному уровню аминокислот должно соответствовать определен­ ное количество энергии в рационах, необходимое энергоаминокислотное отно­ шение, способствующее максимальному использованию питательных веществ комбикорма, а также проявлению высокой продуктивности птицы. Вопрос нормирования жирных кислот в рационах птицы, влияние отдель­ ных незаменимых жирных кислот, их соотношение между собой, а также с за­ менимыми жирными кислотами остается малоизученным. Согласно последним данным, к незаменимым жирным кислотам относят только линолевую кисло'гу, поскольку в организме птицы линоленовая и ара- хидоновая кислоты могут синтезироваться из нее. Однако многие исследовате­ ли считают, что линоленовая и арахидоновая кислоты также являются незаменимыми, как линолевая. Недостаток незаменимых жирных кислот при­ водит к нарушению обменных процессов, понижению естественной рези­ стентности организма к инфекционным болезням, снижению продуктивности, воспроизводительной функции птицы и жизнеспособности. Установлено, что жирные кислоты участвуют в биосинтезе ряда биологи­ чески активных соединений простагландинового ряда, и арахидоновая кислота является основным предшественником этих соединений. Большая роль в выработке энергии из жирных кислот и выведении избытка жирных кислот из организма принадлежит карнитину. Примерно 25 % карни- тина синтезируется в организме, 75 % поступает с кормом. Все виды жирных кислот в организме подвергаются следующим преобра­ зованиям: - или они окисляются для выработки энергии по пути р-окисления, для которого необходим карнитин; - или они откладываются в клетках в виде липидов. Катаболизм, или серия реакций распада с выработкой энергии, проходит в 3 стадии: 1. Разложение на простые метаболиты. Это глициды, жирные кислоты и аминокислоты, их источник - запасы ор­ ганизма или поступающая пища: гликоген, крахмал (полимеры глюкозы), триг­ лицериды (жирные кислоты + глицерин), белки (полимеры аминокислот); Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека