328 Кормление сельскохозяйственной птицы
В настоящее время довольно широко применяются различные способы
гидротермической обработки кормов. Однако анализ литерагурных данных
свидетельствует, что такой прием, как экспандирование кормов, способствует
не только существенному расщеплению крахмала, но при слишком интенсив
ной обработке повышается растворимость фракции некрахмалистых полисаха
ридов. Это, в свою очередь, вызывает нежелательное увеличение вязкости в
кишечнике птицы, если оно не будет компенсироваться добавками ферментов.
В связи с поступлением на отечественный рынок зарубежных ферментных
препаратов, при их выборе для отечественной рецептуры комбикормов ячмен
но-пшеничного типа предпочтение следует отдавать препаратам с повышенной
целлюлазной, бета-глюканазной и ксиланазной активностью. Заслуживают
внимания ферменты, улучшающие усвояемость растительных белков и амино
кислот (бобовые культуры и продукты их переработки), а также ферментные
добавки, используемые для повышения усвояемости белков и аминокислот, со
держащихся в перьевой и мясо-костной муке. За рубежом получают распро
странение фитазы, повышающие доступность фитинового фосфора.
В заключение можно сказать, что ферментные препараты предназначены:
- разрушать стенки растительных клеток, повышая доступность содер
жащихся в них крахмала, протеина и жира для воздействия ферментов
пищеварительного тракта;
- повышать переваримость питательных веществ и улучшать их всасыва
ние в тонком отделе кишечника;
- устранять негативный эффект антипитательных факторов, влияющих на
абсорбацию и использование питательных веществ;
- улучшать микробиологическую среду кишечника за счет снижения вяз
кости и повышения уровня моносахаридов;
- компенсировать дефицит пищеварительных ферментов на ранних ста
диях развития молодняка птицы и при стрессе, когда выработка собст
венных энзимов лимитирована.
В свою очередь, эти биологические эффекты приводят к улучшению хозяй
ственно полезных признаков и экономических показателей производства:
- более полно извлекаются питательные вещества и энергия корма, фак
тическая питательность рациона возрастает на 5-10 %;
- повышается усвояемость энергии белка, лизина и метионина на 7 - 1 0 %;
- снижаются затраты корма на продукцию на 5-15 %;
- возрастает продуктивность при неизменных рационах;
- проявляется возможность замены дорогих компонентов корма (кукуру
за, соевый шрот) на более дешевые (пшеница, ячмень, рожь, овес, под
солнечный шрот и жмыхи);
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека