320 Кормление сельскохозяйственной птицы то уровень сырого протеина, при одной и той же концентрации фермента, бу­ дет несравнимо выше, чем в случае использования ранее названных наполни­ телей (отруби, соль, мел и т.д.). Содержание растворимого белка по Лоури характеризует содержание фермента в ферментном препарате. Однако этот по­ казатель также будет зависеть от степени концентрации ферментного препара­ та. В концентрированных препаратах (дозировка от 40 до 200 г/г корма) содержание растворимого белка находится в пределах от 1 1 до 35 %. В менее концентрированных препаратах (норма ввода от 500 до 2000 г/т корма) содер­ жание растворимого белка находится в пределах от 2,5 до 8 %. В рыночных условиях возможность применения отечественных фермент­ ных препаратов (в первую очередь, целловиридина Г 2 0х как источника целлю- лазы, ксиланазы, гемицеллюлазы и грибной бета-глюканазы и амилосубтилина ГЗх, как источника амилазы и бактериальной глюканазы), сохранилась благо­ даря их более низкой себестоимости. Достижения в области технологии производства целлюлазных препаратов позволили не только увеличить удельную активность препарата в десятки раз (с 50 -200 ед/г у целловиридина ГЗх до 2000 ед./г у целловиридина Г20х и до 5000 ед./г у «Целловиридина 5000»). Целлюлазно-ксиланазный ферментный комплекс целловиридина Г20х и «Целловиридина 5000», производимого на ос­ нове культивирования гриба Trichoderma reegei 18,2 кк, содержит энзимы, ко­ торые в отличие от известных ферментных препаратов зарубежных фирм (Биофид, Хостазим, Авизим, Олзайм), в значительно меньшей степени ингиби­ руются моно- и дисахаридами. Это свойство имеет большое значение, потому что ингибирование ферментов продуктами гидролиза служит препятствием к глубокому разрушению клетчатки и других некрахмалистых полисахаридов. Другой характерной особенностью технологии получения целловиридина Г20х и «Целловиридина 5000», производимых на основе штамма Trichoderma reegei 18,2 кк, является использование в качестве индуктора нативных природ­ ных субстратов (в частности, солодовых проростков и отрубей). Гриб- продуцент заметно усиливает продуцирование ферментов при наличии в среде индукторов - специфических веществ, как правило, являющихся продуктами неполного гидролиза субстрата. Благодаря наличию такого специфического биохимического механизма регулирования, генетический механизм клетки на­ страивается на синтез того ферментного комплекса, который, поступая во внешнюю среду, в наилучшей степени «переваривает» имеющийся субстрат. Если использовать «химические» индукторы, такие как очищенные микро­ кристаллическая целлюлоза или глюкан, то можно увеличить выход фермента и понизить его себестоимость. Уместно предположить, что такой препарат бу­ дет безупречен при лабораторном испытании на очищенном субстрате (напри­ мер, при определении ферментативной а 1сгивности), но при действии на природный субстрат будет недостаточно эффективным из-за несбалансирован­ ности ферментного комплекса. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека