316 Кормление сельскохозяйственной птицы В связи с изложенным, объективными предпосылками для использования ферментных препаратов в кормлении птицы являются следующие. 1. Специфика кормовой базы в большинстве регионов России и типичные кормовые рационы (ячменно-пшеничного типа с добавлением овса, отрубей, проса, подсолнечного шрота (жмыха и т.д.), характеризующиеся в целом низ­ кими концентрацией и доступностью питательных веществ и энергии. 2. Практически отсутствие в пищеварительном тракте птицы ферментов, расщепляющих сложные полисахариды некрахмалистой природы типа целлю­ лозы, гем и целлюлозы, лигнина и т.п. при малочисленной микрофлоре, синте­ зирующей эти энзимы, и незначительном влиянии ее на переваримость и усвоение клетчатки. Помимо того, что клетчатка почти не переваривается в пищеварительном тракте птицы, наличие ее затрудняет использование других питательных веществ. Только после разрушения клетчатки внутриклеточные вещества становятся доступными для воздействия на них экзогенных гидролаз. 3. Несовершенство ферментной системы, особенно у молодняка птицы, и содержащиеся в кормах ингибиторы пищеварительных ферментов, «антипита- тельные» факторы и др. Простейшей ферментной добавкой может являться пророщенное зерно, содержащее комплекс карбогидралаз. Особенно важно это иметь ввиду при ис­ пользовании в кормлении птицы зерна ржи и ячменя. При отсутствии микробиологических ферментов замачивание и проращи­ вание части ячменя или ржи позволяет за счет собственных ферментов частич­ но расщеплять пептозаны и бета-глюканы. Первые сообщения Ф. Кликнера и Е. Фолуэлла об улучшении роста цып­ лят и повышении яйценоскости кур в результате добавок в комбикорма проте- зима появились в 1926 году. Более чем за 70-летний период, прошедший с момента первых публикаций, накоплен большой отечественный и зарубежный опыт по применению ферментных препаратов в кормлении птицы. Причем, ес­ ли раньше с успехом применяли различные препараты амилаз, протеаз и цел- люлаз, то в настоящее время основная стратегия биотехнологической науки и промышленности - это поиск в микробном мире ферментов, специфичных к разнообразным некрахмалистым полисахаридам, олигасахаридам, которые не перевариваются ферментами пищеварительного тракта птицы, но входят в со­ став традиционных зерновых и бобовых культур. Очищенные препараты в настоящее время не применяются, так как счита­ ется более эффективным разрабатывать и тестировать ферментные препараты по основной активности в сочетании с другими ферментами - протеазами, амилазами, липазами, фитазами, кератиназами и т.д. В современных промышленных ферментных препаратах могут одновре­ менно содержаться бета-глюканазы, расщепляющие бета-глюканы ячменя и овса и пентозаны, расщепляющие арабино-ксиланы ржи и пшеницы. Все это Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека