Биологически активные вещества 313 тельных веществ из мясо-костной, кровяной и перьевой муки целесообразно применять ферментные препараты с протеолитической активностью, а для профилактики риска от повышенной бактериальной обсемененности — фер­ ментный препарат лизоцим ГЗх. Кроме того, в настоящее время предлагаются препараты для обработки кормов, состоящие из органических кислот и их со­ лей (пропионовой, фумаровой, молочной и т.п.), типа «Сал Карб», «Мико Карб» и др. В корма животного происхождения отечественного производства, содер­ жащие большое количество жира, целесообразно включать такие показатели их санитарного качества, как кислотное и перекисное число, которые не долж­ ны превышать 20 мг КОН по кислотам и 0,1 % по йоду, по перекисям. Таким образом, характеристика основных кормовых средств, применяемых в птицеводстве, свидетельствует, что с точки зрения питательной ценности ни одна сырьевая культура не может считаться «совершенной», и с помощью пра­ вильно подобранных энзимных комплексов можно улучшить качество куку­ рузно-соевых рационов, которые отличаются самым высоким уровнем усвояемости. Исследования показывают, что в случае несбалансированности или низкой переваримости тех или иных компонентов рациона возникающая относитель­ ная избыточность элементов питания приводит к избыточной экскреции с по­ метом, что отрицательно влияет на здоровье птицы, загрязняет окружающую среду, создавая ветеринарно-санитарную угрозу. Например, низкая перевари­ мость протеина или его избыток, вызывают нефриты, заболевания суставов ног из-за высокой экскреции мочевой кислоты, повышенное содержание желудка и т.д. Наличие ингибитора трипсина а необработанных бобовых кормах вызыва­ ет снижение переваримости протеина и доступности питательных веществ. Чрезмерная температурная обработка растительных и животных белковых кормов может также вызвать снижение переваримости протеина и доступности аминокислот со всеми вытекающими последствиями. Наличие в кормах пенто- занов, бета-глюканов, пектиновых веществ не только отрицательно сказывает­ ся на усвоении корма, но и провоцирует проблемы ветеринарного характера, в том числе липкий помет, кокцидиоз и т.п. Фитин снижает доступность не толь­ ко фосфора, но и других минеральных веществ, .экскреция которых с пометом также создает экологическую проблему. Тем не менее, несмотря на отмеченные недостатки тех или иных кормовых средств, ситуация на мировом, и тем более, на российской рынке складывается так, что все большее распространение получают такие корма как ячмень, рожь, овес, просо, горох, рапс, люпин, подсолнечный жмых и шрот, т.е. корма, имеющие более выгодную цену по сравнению с кукурузой, соей, рыбной му­ кой, что делает их более привлекательными для производителя птицеводческой продукции. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека