308 Кормление сельскохозяйственной птицы Хлопковый жмых и шрот содержат от 37 до 43 % протеина, но дефицитны по серосодержащим аминокислотам (цистину и метионину) и лизину. Сущест­ венным недостатком, ограничивающим широкое применение этих кормов, яв­ ляется наличие в них госсипола. Свободный госсипол образует комплексы с железом в корме, кишечном тракте, крови и желтке, что приводит к возможной недостаточности железа или к изменению окраски желтка и белка. Под воздействием высоких температур во время переработки возможно также образование комплексов госсипола с лизином, что значительно снижает доступность этой аминокислоты. Содержание госсипола в продуктах перера­ ботки хлопка варьирует в зависимости от сорта и технологических процессов. В целом продукт, полученный методом предварительной экстракции раствори­ телем перед прессованием, имеет самое низкое количество свободного госси­ пола, более высокую доступность лизина и приемлем для кормления птицы. В комбикормах для птицы можно использовать шрот и жмых, в которых уровень госсипола составляет менее 0,02 %. При содержании в рационах кур свыше 5-10 % хлопкового шрота может меняться окраска желтка и белка яиц: желток приобретает оливково-зеленую окраску, а белок - розовую. Отрица­ тельное действие госсипола может быть уменьшено тепловой обработкой хлопкового шрота и жмыха, но это приводит к денатурации белка и снижению его питательной ценности. В настоящее время продолжается селекция сортов хлопчатника, имеющего низкое содержание госсипола в семенах. Предотвра­ тить изменение окраски желтка и белка яиц можно путем добавления к корму несушек сульфата железа из расчета 4 части его на 1 часть свободного госси­ пола, но не более 400 мг/кг. Положительные результаты дает чередование в применении хлопкового шрота с 2-недельньши перерывами. Допустимое содержание в корме должно составлять: по госсиполу - не бо­ лее 200 мг/кг в рационах для бройлеров и 50 мг/кг - в кормах для несушек, в обоих рационах уровень сульфата - не более 0 ,1 %. В комбикорма для молодняка можно включать хлопковый шрот с 4- недельного возраста в количестве 2-А %, для взрослой птицы - 3-5 %. Птица старшего возраста более толерантна к воздействию госсипола, чем молодняк. Рапсовый шрот содержит 33-37 % сырого протеина, от 10,5 до 15,5 % клетчатки и широко применяется в зарубежной практике в кормлении птицы. Арабино-ксилановый и пектиновый индекс по сравнению с соевым шротом составляет соответственно 130 и 156, что сказывается на усвояемости протеи­ на, которая составляет 72 %. На этом фоне применение ферментных препара­ тов является актуальным и эффективным. Лимитирующим фактором использования рапсового шрота является наличие в нем глюкозинолатов. Сами глюкозинолаты не представляют токсической опасности. Это хорошо раство­ римые в воде гликозиды. При отжиме или экстракции масла из рапса они пол­ ностью остаются в жмыхе или шроте. Однако, под действием фермента Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека