302 Кормление сельскохозяйственной птицы жания в основных кормах углеводов некрахмальной природы, причем, на при­ мере овса и ячменя видно, что в большей степени на эти показатели оказывает влияние не столько содержание клетчатки, сколько содержание бета-глюканов и пентозанов. В сорго сдерживающим фактором является наличие танинов, ко­ торые осаждают протеином корма пищеварительные ферменты и приводят к снижению содержания аминокислот и энергетической ценности. Что касается клетчатки, то некоторое количество ее птице необходимо в любом возрасте в качестве механического средства для поддержания тонуса мышц кишечника и усвоения более ценных питательных веществ. При корм­ лении молодняка нужно быть особенно внимательным и не допускать передо­ зировок клетчатки, чтобы избежать закупорки пищеварительного тракта и других нежелательных явлений. Избыток клетчатки, создаваемый нелущеным ячменем или овсом, при от­ сутствии гравия может вызвать закупорку мышечного желудка даже у взрос­ лых кур. Крупноволокнистые корма оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку клоаки, вызывая воспаление (клоацит). Представленные в таблице данные являются ориентировочными, что зависит от сорта, техноло­ гии культивирования и климатических условий, но для анализа в сравнитель­ ном аспекте они приемлемы. За последние годы в рецептуре комбикормов резко сократилось содержа­ ние кукурузы и возросло содержание нетрадиционного фуражного сырья (яч­ мень, овес, рожь, горох, отруби, просо). Включение этого сырья значительно повышает содержание в комбикорме трудногидролизуемых веществ, снижаю­ щих энергетическую питательность корма, нарушающих процессы пищеваре­ ния и, как следствие, приводящих к снижению интенсивности роста молодняка и продуктивности взрослой птицы. Как показывает отечественный и мировой опыт, повысить энергетическую и питательную ценность комбикормов с по­ вышенным содержанием таких культур как ячмень, овес, рожь можно путем обогащения их ферментными препаратами. Белковые корма также не лишены недостатков, которые оказывают влия­ ние на эффективность использования корма птицей. К белковым кормам расти­ тельного происхождения относятся бобовые культуры, жмыхи и шроты. Зерно бобовых культур богато протеином (21,2-48,5 %), который по своей биологической ценности выше, чем у злаковых. По сравнению с белком моло­ ка биологическая ценность бобовых составляет 75-85 %. Бобовые отличаются более высоким содержанием витаминов В], В 2, В 5, Е, С. По сравнению со зла­ ковыми в них больше 'жира и минеральных веществ. Но наличие антипита- тельных веществ (ингибиторы трипсина, уреаза, липоксидаза, сапонин, гликозиды, алкалоиды, лектин и т.д.), угнетающих пищеварительные фермен­ ты, позволяет использовать зерно бобовых только после предварительной об­ работки. Кроме того, сдерживающим фактором является наличие в бобовых Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека