Биологически активные eeufecmea 291
Мышьяк накапливается в органах продуктивных животных и выделяется с
молоком и яйцами. Кроме того, мышьяк накапливается в костях и мышечной
ткани. Допустимый уровень мышьяка в кормах для птицы составляет 0,5-
1,0 мг/кг. Отравления мышьяком чаще всего носят хронический характер.
При обнаружении мышьяка в количествах, превышающих в кормах 5 мг/кг,
а в печени и почках - более 1 0 мг/кг, наличии дегенеративных изменений в па
ренхиматозных органах, катаральном воспалении слизистой оболочки желу
дочно-кишечного тракта с резким расширением кровеносных сосудов и,
прежде всего, капилляров в брюшной полости, с наличием в ней кровянистого
содержимого, можно ставить диагноз отравления мышьяком. Для профилакти
ки отравления соединениями мышьяка рекомендуется использовать серу и ее
соединения, селенит натрия или соединения йода в рекомендуемых дозах.
Учитывая, что перечисленные выше элементы накапливаются в органах и тка
нях птицы, в таблице 133 приведены допустимые уровни некоторых из них.
Табягща 133
Допустимые уровни некоторых химических элементов в мясе и яйцах птицы,
мг/кг
ПоказателиМясо, в тч. полу
фабрикаты, све
жие, охлажденные,
замороженные (все
виды)Субпродукты
птицы, охлаж
денные, заморо
женныеЯйца и про
дукты их
переработки
(яйцо, ме
ланж)Яичный
порошок
Свинец 0,5 0 , 6 0,3 3,0
Мышьяк 0 ,1 1 ,0 0 ,1 0 , 6
Кадмий 0,05 0,3 0 ,0 1 0 ,1
Ртуть 0,03 0 ,1 0 ,0 2 0 ,1
Медь 5,0 - 3,0 15,0
Цинк 70,0 - 50,0 2 0 0 , 0
Фтор попадает в корма через применение фосфорных удобрений, он в зна
чительных количествах может присутствовать в кормовых фосфатах, мясо
костной и рыбной муке, кормах микробиологического синтеза, при получении
которых в состав питательной среды вводят суперфосфат. Токсичность фтора
зависит от физико-химических свойств, прежде всего, растворимости в воде.
Водорастворимые соединения имеют наибольшую токсичность, так как они
полностью усваиваются организмом. При хронической интоксикации фтором у
!ггицы возможны нарушения минерального обмена. Поэтому нужно контроли
ровать минеральные корма, особенно известняки и фосфаты, корма микробио
логического синтеза и воду на содержание этого элемента и своевременно их
исключать или ограничивать ввод.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека