274 Кормление сельскохозяиственно{4 ттщы
ввиду, что если в кристаллическом виде аскорбиновая кислота сохраняется хо
рошо, то в водных растворах она неустойчива, особенно на свету.
Контроль за обеспеченностью птицы витамином С ведут по содержанию
его в крови и в печени. В плазме крови кур содержится от 1 5 до 23 мкг/мл ас
корбиновой кислоты, в печени суточных цыплят - 170, 9-недельных - 380,
взрослой птицы - 750 мкг/мл.
Витамин Н (биотин) в организме образует различные ферментные систе
мы, участвующие в реакциях карбоксилирования и транскарбоксилирования.
Биотин накапливается в печени, почках и костях - главных областях деятель
ности тех энзимов, которым нужен этот витамин, он является кофа 1сгором ряда
ферментов, осуществляющих фиксацию и перенос карбоксильной группы, т.е.
карбоксилаз и транкарбоксилаз.
Комбикорма для бройлеров и несушек гарантируют достаточно высокое,
хотя и не полное, обеспечение витамином Н за счет введения в них кормовых
дрожжей, соевого шрота, рыбной муки. В зерновых кормах биотин содержится
в связанной форме, и доступность его, например, в некоторых сортах ячменя и
пшеницы составляет не более 35 %. Эффективно используется биотин кукуру
зы, овса, соевого шрота, семян масличных культур, травяной муки, яиц.
Симптомы биотиновой недостаточности следующие: депрессия роста у
молодняка, поражение кожи на подушечках стопы, на голени и пальцах наряду
с поражением глаз и экссудативным дерматитом. При низком содержании жи
ров в рационе нарушается синтез и спектр жирных кислот, что вызывает пред
расположенность к синдрому жирной печени и почек.
При недостатке биотина часто деформируются бедренные и берцовые кос
ти, они укорачиваются, утолщаются и изгибаются, происходит деформация
скакательного сустава. Похожую клиническую картину можно наблюдать и
при дефиците марганца, холина, никотиновой и фолиевой кислот, витаминов
В2 и В 12, снижается выводимость яиц. При этом гибель эмбрионов происходит,
главным образом, в течение последних трех дней. У эмбрионов наблюдается
карликовость, хондродистрофия, деформация подклювья и скелета.
Характерным деформирующим изменением при дефиците биотина у кур и
индеек является «попугаев клюв» - интенсивное отрастание верхней части
клюва и искривление вниз нижней.
Потребность в биотине увеличивается при клеточном содержании птицы,
когда капрофагия исключена и при использовании медикаментов, влияющих на
микрофлору, синтезирующую биотин. Об обеспеченности птицы биотином су
дят по его концентрации в плазме крови и яйце. У кур в плазме крови содер
жится 29,7-36,0 мг/мл биотина, в желтке -10,7 мкг/г.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека