Биологически активные вещества 273 фолиевой кислоты в толстом отделе кишечника, а также система содержания птицы, при которой капрофагия исключена, увеличивают потребность в этом витамине. Наиболее распространенным признаком недостаточности фолиевой кисло­ ты у цыплят является перозис. При пограничных уровнях недостаточности, ко­ гда отсутствуют физические симптомы, возникают такие нарушения, как макроцитарная анемия. У кур при недостатке фолиевой кислоты нарушается образование белка яиц. При инкубации яиц, дефицитных по фолиевой кислоте, наблюдается вы­ сокая смертность эмбрионов на 20-й день инкубации. При значительном дефи­ ците витамина Вс эмбрионы имеют ярко выраженное искривление берцовой и плюсневой костей, слаборазвитое оперение и аномальную пигментацию. Принято считать, что в биологически полноценном яйце должно содер­ жаться не менее 5 мкг/г витамина Вс, в печени цыплят — не менее 12 мкг/г. Из кормов богаты фолиевой кислотой дрожжи, люцерновая мука, соевый шрот. Однако, основная часть витамина, содержащегося в кормах, находится в связанной форме, поэтому ее усвояемость низкая. Для удовлетворения потреб­ ности птицы в фолиевой кислоте используют ее синтетический препарат, со­ держащий не менее 95 % фолиевой кислоты. Витамин С (аскорбиновая кислота) катализирует процессы окисления в ор­ ганизме, участвует в синтезе стероидных гормонов в коре надпочечников, в об­ разовании коллагена, в превраш.ении аминокислот пролина и лизина в оксипролин и оксилизин, экономит фолиевую кислоту, влияет на обмен серы, инактивацию токсинов и ядов, повышает резистентность к инфекциям и стрес­ сам, обладает антиоксидантным действием, при высокотемпературном стрессе улучшает качество скорлупы. Птица способна синтезировать аскорбиновую ки­ слоту в печени и почках из простых сахаров и в обычных условиях не испытыва­ ет недостаток в витамине С. Лишь при воздействии на организм стресс-факторов птица нуждается в поступлении витамина С с кормом, так как потребность в этом витамине не удовлетворяется за счет собственного синтеза. Поступление с кормом витамина С исключает отрицательное влияние стресс-фа 1сгоров на пти­ цу. Аскорбиновая кислота, применяемая в птицеводстве, представляет собой кристаллический порошок, содержащий не менее 90 % витамина С. Как источник витамина С можно использовать аскорбинат натрия, который по биологической эффективности не уступает аскорбиновой кислоте. В препа­ рате содержится не менее 97 % активного вещества. В премиксах он более ста­ билен, чем аскорбиновая кислота. Включать в комбикорма аскорбинат натрия и аскорбиновую кислозу желательно отдельно от других витаминов и только в сухом виде. Как и аскорбиновая кислота, аскорбинат натрия пригоден для вы­ паивания птице в виде растворов, совместим с глюкозой. Однако следует иметь Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека