Анатомия желудочно-кишечного тракта и тпцеварение 23 жание доступных и полезных для организма химических веществ, так и дос­ тупной для птицы энергии. Корма являются поставщиками различных азотсодержащих веществ в виде сырого протеина, а также жиров и углеводов. Кроме того, они содержат раз­ личные биологически активные вещества типа витаминов, ферментов, макро- и микроэлементов и т.п. Согласно рекомендациям ВНИТИП (2000 п), комбикорма для птицы необ­ ходимо балансировать по 6 основным питательным веществам и макроэлемен­ там, 13 незаменимым аминокислотам, 7 микроэлементам, 14 витаминам, при рекомендованной добавке ферментных препаратов, антибиотиков и антиокси­ дантов (43 показателя). При зоотехническом и агрохимическом анализе громадный набор соедине­ ний, входящих в состав кормов, принято идентифицировать по группам. В ос­ нову группировки этих веществ положено их сходство по элементарному составу, структурной организации и функциональным свойствам. В соответст­ вии с принятой в настоящее время схемой химического анализа, для баланси­ рования рационов в корме определяется шесть групп веществ: вода, зола, сырой жир, сырой протеин, сырая клетчатка, безазотистые экстрактивные ве­ щества. Первые пять групп веществ определяют аналитическим путем, а груп­ пу безазотистых экстрактивных веществ рассчитывают путем вычитания из 100 % доли определяемых веществ. Термин «сырой» означает, что в данной группе содержится не чистое ве­ щество, а и другие соединения, определяемые совместно. Например, сырой жир состоит из нейтрального жира, восков, жироподобных и растворимых в жире пигментных веществ и т.д. В эту группу входят все вещества, раствори­ мое в эфире, бензине и других органических растворителях. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека