226 К ормление сельскохозяйственной птицы рузы по содержанию аминокислот неполноценно. Следовательно, кукурузу на­ до дополнять другими кормами, содержащими более полноценные белки. Бедна кукуруза и минеральными веществами, особенно кальцием. Кукуру­ за охотно поедается птицей. Ее можно использовать в рационах сельскохозяй­ ственной птицы всех видов и возрастов. Скармливать предпочтительнее желтую кукурузу, особенно откармливаемой птице. В последние годы созданы новые сорта кукурузы - высоколизиновые и с повышенным уровнем жира. По содержанию протеина высоколизиновая куку­ руза находится примерно на одном уровне с обычной (10,39 и 10,0,3 %), но значительно богаче лизином (3,8-5,2 %) и триптофаном (1,0— 1,2 %) по сравне­ нию с обычной (2,6-3 , 2 и о,7-0 , 8 % соответственно). Кукуруза хорошо поедается птицей. Перед скармливанием кукурузу обыч­ но дробят. Масло, оставшееся в частицах дробленой кукурузы, легко прогорка­ ет и единственный способ избежать этого - ее необходимо измельчать только перед использованием. По этой же причине импортируемую кукурузу или ку­ курузную сечку нужно скармливать с большой осторожностью. Так как в кукурузе достаточно много линолевой кислоты, то при содержа­ нии в рационе 30-40 % кукурузы, потребность несушек в этой незаменимой жирной кислоте будет полностью удовлетворена. Как правило, в таких случаях куры имеют не только высокую яйценоскость, но и крупное яйцо. Сохранность зерна кукурузы зависит от содержания в нем критической «свободной» влаги, активно участвующей в процессах обмена веществ. По данным ученых, для зерна кукурузы значение этого показателя составляет не более 11-13 %. Если влажность кукурузы превышает 13-14 %, то в ней появ­ ляются плесени, а соответственно и микотоксины. Зерно кукурузы - это благо­ приятная среда для развития наиболее опасных плесневых грибов, образующихся при хранении ее - это грибы аспергиллиуса и пенициллиума. Скармливание кукурузы, пораженной плесневыми грибами, вызывает у мо­ лодняка сильнейшую деформацию ног, а у кур может это привести к ухудше­ нию качества скорлупы. Продукты переработки кукурузы в зарубежной практике широко исполь­ зуются в рационах птицы. Прежде всего, в качестве источника энергии, белка и каротиноидов. Российская структура рационов почти не содержит кукурузы, а промышленное производство продуктов ее переработки приняло массовой ха­ рактер только в последние годы. Как высокоэнергетические корма кукурузный глютен, зародыш и глютен с отрубями уступают только кормовому жиру и способны хорошо балансировать рационы по первому лимитирующему показателю - энергетике - на пшенично­ ячменных рационах. Дополнительным преимуществом по сравнению с жиром является относительно низкая их стоимость при высокой общей питательности (табл. 117). Продукты переработки кукурузы получают из продовольственной кукуру­ зы на основе современных процессов разделения зерна путем помола, сепара- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека