217 РОЛЬ воды для птицы Вода более важна для функционирования организма птицы и обменных процессов, чем корм. Так, масса птицы на 70 % и более состоит из воды. Большая часть этой воды находится внутри клеток и только около 30 % - в тканях и жидкостях организма. Чем моложе птица, тем больше в ее теле со­ держится воды. Так, в раннем возрасте в организме цыплят ее количество дос­ тигает 70-75 %, у взрослых кур-несушек - 60-65 %. Содержание воды в организме ожиренной птицы может снизиться до 55 %. В целом, обмен воды регулируется центральной нервной системой и желе­ зами внутренней секреции: гипофизом, щитовидной железой, паращитовид­ ными железами и надпочечниками. При изменении осмотического давления сигналы идут в ядро гипоталамуса. Возбуждение расположенного там центра заставляет птицу искать и принимать воду. Кроме этого, гипоталамус, через ве­ гетативную нервную систему и гипофиз регулирует выделение воды из орга­ низма. Гипофиз выделяет антидиуретический гормон и гормоны, опосредованно регулирующие солевой обмен. Все это приводит к выравнива­ нию осмотического давления. При потерях воды со скоростью, превышающей ее поступление, объем циркулирующей в теле жидкости уменьшается. Это приводит к снижению гид­ ростатического и повышению осмотического давления. Потеря влаги тканями организма компенсируется посредством перемещения внеклеточной жидкости в плазму крови. Более высокая чувствительность к обезвоживанию молодняка птицы, по сравнению со взрослой, обьясняется тем, что у него больше межкле­ точной жидкости. Основная часть воды, поступающей в организм птицы - питьевая (75- 77%). Определенное количество (10-12%) поступает с кормами (по ГОСТу 18221-72 влажность комбикормов не должна превышать 13 %). Вода образует­ ся в организме и при окислении питательных веществ - это так называемая обменная или метаболическая вода. Например, при окислении 1 г жира образу­ ется около 1,18 г воды, углеводов - 0,6 и белка - 0,5 г . Общее количество метаболической воды можно рассчитать на основе коли­ чества потребленной энергии кормов. Например, обмен каждой 1 ккал энергии приводит к образованию около 0,14 г воды. Так, в организме курицы-несушки, потребляющей 325 ккал обменной энергии в сутки, синтезируется около 45,5 г метаболической воды. В целом, количество кормовой и метаболической воды составляет около 20 % всей воды в организме. В результате обмена из общего Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека