176 Кормление сельскохозяйственной птицы существуют нормативы содержания каротиноидов в кормах для бройлеров. Так, в Испании для получения товарной окраски тушек нормы содержания ксантофиллов составляют 16-20 г на 1 т комбикорма, в США - 3 0 ^0 г, а во Франции - 40-50 г на 1 т. Обычно ксантофиллы вводят в рационы бройлеров и кур за 4 недели до убоя. В целом считают, что нормальный товарно-желтый цвет тушки имеют при 7,5-8 баллах оценки, что равнозначно содержанию в комбикорме 30 г нату­ ральных каротиноидов (ксантофиллов). Аналогичная окраска достигается при содержании 10 г натуральных ксантофиллов и добавке 10 г синтетического этилэфира апо-каротиновой кислоты. Такой же цвет получают при содержании в комбикорме 20 г натуральных ксантофиллов и 1 г кантаксантина красного из препарата Карофилл Красный. Считают, что по интенсивности окраски тушки 1 г зеаксантина равен 2 г смеси кормовых каротиноидов. Ксантофиллы химически схожи с жирами. Поэтому все внешние и внут­ ренние фа 1сгоры, вызывающие окисление жиров и снижение усвоения жирных кислот, влияют и на усвоение и отложение каротиноидов в тушке. Ксантофил­ лы очень легко окисляются. Поэтому для усиления пигментации тушек в ра­ ционы, бедные по природным каротиноидам, обязательна добавка витамина Е, антиоксидантов и селена. Включение их в рационы для бройлеров и кур уси­ ливает пигментацию кожи за счет повышения усвоения ксантофиллов. Многие болезни бройлеров, такие как кокцидиозы, болезнь Ньюкасла, все респираторные заболевания, малабсорбция, микотоксикоз, токсичность кормов и другие снижают окраску тушек, даже при достаточном содержании ксанто­ филлов в кормах. Снижается способность пигментировать кожу у бройлеров и кур при со­ держании их перед убоем в условиях пониженной освещенности (например, у бройлеров - 3-5 люксов в течение 3-4 недель перед убоем, а у кур - менее 10 люксов). Нарушение условий переработки тушек резко снижает ее пигментирован- ность. К ним относятся: превышение температуры и продолжительности ош­ паривания и выдерживания тушек для охлаждения, или хранение замороженной продукции в условиях постоянной высокой освещенности. В целом, в условиях кормовой базы Российской Федерации в комбикормах для бройлеров должно содержаться около 20 г каротиноидов, а для кур за 4 не­ дели до убоя -35-40 г на 1 т комбикорма. По данным зарубежных фирм, наилучшими образцами пигментных препа­ ратов для окраски кожи бройлеров оказались: Карофилл Желтый из расчета 20 г ксантофиллов на 1 т и ОРО ГЛО - из расчета 20 г ксантофиллов на 1 т. Для интенсификации цвета на пшенично-ячменных комбикормах можно дополни­ тельно к желтому ксантофиллу добавить 1,5 г красного ксантофилла в виде Карофилла Красного на 1 т комбикорма. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека