Нормирование кормления сельскохозяйственной птицы 175 Таблица 86 Шкала для прогнозирования цвета желтка по содержанию суммы каротиноидов в комбикорме Содержание каротиноидов в рационе, г/тСодержание каротиноидов в желтке, мкг/гЦвет желтка, баллы 2-3 4-6 7-8 9-10 11-12 13-152-5 7-9 11-15 16-20 21-24 28-30 В целом пигментация желтка снижается даже при субциклических формах кокцидиоза, повышенной общей кислотности, кислотного и перекисного числа комбикормов, их токсичности, при жировом и дистрофическом перерождении печени и других факторах. О краска туш ек бройлеров и кур В придании коже и подкожному жиру птицы приятного желтого цвета так­ же принимают участие кормовые каротиноиды, в основном, ксантофиллы. У 'Кур-несушек ксантофиллы начинают откладываться в кожу после того, как по­ ступление каротиноидов с кормами превысит потребность для отложения в желток яйца. В животном мире планеты Земля обеспечение потребностей в продолжении рода является первоочередным. Даже для окраски кожи бройле­ ров уровень каротиноидов в кормах должен быть выше, чем просто для окра­ ски желтка у яиц кур. Для контроля за цветом (пигментацией) убойной птицы используются раз­ личные субьективные и обьективные методы: 1. Метод балльной оценки по рекомендациям фирмы Хоффманн Ля Рош и Хейман-Кэвер Колор-Петер. 2. Определение цвета кожи и плюсны на колориметрах-рефлектометрах. 3. Химическая спектрофотометрия вытяжек из кожи птицы и кожи плюсны с чешуей по методу АОАС. Исследования показали, что содержание в рационе для бройлеров 20-25 % желтой свежей кукурузы обеспечивает получение тушки со светло-желтым цветом. Источниками кормовых пигментов являются кукуруза, кукурузная глютеновая мука и травяная мука. Известно, что пшеничные, ячменные рационы и корма с сорго содержат всего 2-3 г натуральных желтых ксантофиллов на 1 т, поэтому требуется обя­ зательная добавка в них источников каротиноидов. В некоторых странах мира Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека