Нормирование кормления сельскохозяйственной птицы 171 Просто для окраски комбикормов и премиксов за рубежом могут использо­ вать синтетические пигментные препараты Пончо 4Р, Тартазин и Патент Голу­ бой 5. Об их влиянии на окраску желтков яиц найти информацию не удалось. Источником гема является кровяная гемоглобиновая мука. Мясная, мясо­ костная, кровяная мука и желчь после обработки в котлах Лапса являются ис­ точниками, в основном, предшественников пипментов протопорфирина-1Х и биливердина-1Х. Окраска скорлупы яиц Цвет скорлупы определен генетически, но на его интенсивность и одно­ родность косвенно влияют условия содержания и кормления птицы. Установ­ лено, что каротиноиды кормов не откладываются в скорлупу. Однако их предшественники (молекулы пиррола, порфинов и порфиринов) могут вовле­ каться в синтез гема и других веществ. В скорлупе интенсивно коричневого цвета преобладает содержание пиг­ мента коричневого цвета протопорфирина-1Х. Доля отложения уропорфирина и копропорфирина крайне незначительна. В скорлупе голубовато-зеленого от­ тенка преобладает содержание цинкового хелата биливердина, биливердина и меньше - протопорфирина-1Х. Даже в белой скорлупе содержится какое-то ко­ личество обоих пигментов. Исследования сороковых годов показали, что пигменты начинают откла­ дываться в подскорлупную оболочку уже в начале ее формирования, но очень мало. Пигментация скорлупы ускоряется, по одним данным за 3-5 часов до снесения яиц, по другим — за 3,5 часа. Установлено, что в последние 5 часов до снесения яйца в скорлупу откладывается до 75 % всего количества пигментов. Некоторые исследования показали, что цвет скорлупы яйца в значительной степени зависит от пигмента, отложенного в кутикулу, толщина которой со­ ставляет около 10 мкм. Пигмент откладывается в виде зернышек в самых глу­ боких частях кутикулы. Исследования японских ученых (1965-67 гг.) показали, что в выделении пигмента скорлупы участвует эпителий скорлупной железы. Установлена дос­ таточно четкая динамика повышения концентрации пигмента в клетках до мо­ мента отложения в кутикулу и быстрое ее уменьшение после отложения. Ряд других работ позволили предположить, что скорлупная железа участвует и в биосинтезе порфиринов скорлупных пигментов. На изменения в окраске скорлупы могут влиять различные факторы. Име­ ются данные, что на обмен порфиринов в организме птицы влияет сбалансиро­ ванность комбикормов по аминокислоте - триптофану. Неоднородность яиц по окраске скорлупы чаще встречается у молодо к-кур в период начала яйценоскости и, как правило, ее цвет стабилизируется через 2 недели после достижения пика яйценоскости. Этот процесс сопряжен со ста­ билизацией массы яиц. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека