10Кормление сельскохозяйственной птицы нерва проводят преимущест­ венно стимулирующие импуль­ сы к гладкой мускулатуре и, кроме того, осуществляют от­ крывание зобной воронки. Со­ кращение сфинктера при выходе из зоба вызывается ан­ тагонистическими нервными импульсами, которые поступа­ ют по симпатическим нервным волокнам. Пищеварение в желудке Строение и функции же­ лудка птицы. Желудок птицы состоит из железистого и мус­ кульного желудков (рис.2). Железистый желудок внешне выглядит как цилинд­ рическое расширение нижнего участка пищевода. Стенки его состоят из трех оболочек - сли­ зистой, мышечной и серозной. Наиболее развита слизистая оболочка, особенно ее подсли­ зистый слой, в котором распо­ ложены крупные трубчатые железы. Между железистыми клетками имеются межклеточные щелевые ходы. Они направлены к центру, в общую полость, откуда берет начало общий вы­ водной проток, идущий до поверхности слизистой оболочки и там заканчи­ вающийся в виде сосочков, число которых достигает 30-40. К трубчатым железам проходит большая сеть мелких кровеносных сосудов и капилляров. Железы выделяют пепсин и соляную кислоту. Поэтому пищеварительный сок железистого отдела желудка имеет кислую реакцию, pH 3,1-4,5. Мышечная оболочка железистого отдела желудка состоит из трех слоев гладких мышечных волокон: внутреннего - из продольных мышц, среднего - из кольцевых и наружного - из продольных мышц. Наиболее развит кольцевой слой мышц. Серозная оболочка тонкая и нежная, имеет такое же строение, как и сероз­ ная оболочка остальных органов пищеварительного тракта. Мускульный желудок состоит из переднего и заднего мускулов. Оба мус­ кула связаны сухожильной пластиной и переходят в верхний и нижний плоскиеРис.2. Продольный разрез через железистый и мускульный желудок курицы. 1 - железистый желудок; 2 - верхний промежуточ­ ный мускул мускулистого желудка; 3 - задний глав­ ный мускул; 4 - передний главный мускул; 5 - ниж­ ний промежуточный мускул. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека