Анатомия желудочно-кишечного тракта и пищеварение И промежуточные мускулы. Обе па­ ры мускулов представляют собой усиленные кольцевые мускулы стенки желудка. Внутренняя по­ верхность мускульного желудка состоит из однослойных желези­ стых эпителиальных клеток, тесно прилегающих друг к другу, кото­ рые следует рассматривать как продолжение железистого слоя же­ лезистого желудка. Секрет этих желез мускульного желудка служит для образования расположенных над ним слоев. Он покрыт толстым ороговевшим слоем, который со­ стоит из продуктов выделения рас­ положенных под ним желез (рис. 3). Этот твердый ороговевший слой (кутикула) желудка образует у птицы две трущиеся поверхно­ сти, которые при интенсивных со­ кращениях защищают чувстви­ тельные железистый и мускульный слои от повреждения твердыми частица­ ми корма или острыми камешками. Масса кутикулы зависит от величины же­ лудка. Общая масса легко отделяемой кутикулы составляет около 1/10-1/13 массы мускульного желудка. Поверхность кутикулы изрезана многочислен­ ными бороздками и местами глубокими складками. Согласно новым данным, кутикула состоит из углеводно-протеинового комплекса, который было бы лучше обозначить как кутикулярную кайму слизистой оболочки мускульного желудка. Развитие мускулов зависит от консистенции скармливаемого в течение продолжительного времени корма. При питании исключительно мягким кор­ мом, а также мясом (хищные птицы) мускульный желудок развит слабее, чем при чисто зерновом питании. Наряду с мускулами и кутикулой в механическом измельчении и переме­ шивании корма в мускульном желудке участвуют заглатываемые птицей мел­ кие камешки. Это гравий, обломки гранита, кремния и песчинки. При естественном содержании в желудке несушек породы леггорн находят 6-18 г гравия. Моторика железистого и мускульного желудков. Движение железистого желудка заключается в равномерной перистальтике, которая у голодающейРис.З. Строение стенки мускульного желудка курицы (по Крёллингу и Грау). 1 - роговой слой; 2 - ж елезисты й слой; 3 - подслизистая оболочка; 4 - мускульный слой. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека