Анатомия желудочно-кишечного тракта и пищеварение играет решающей роли. При pH корма 6,2 среднее значение pH содержимого зоба составляет около 4,5. При нормальных условиях кормления процессы всасывания через многослойный эпителий зоба име­ ют второстепенное значение в связи с незначитель­ ным количеством продуктов расщепления, доступных для всасывания, и коротким временем пребывания корма в зобе. Эпителий зоба проницаем для водорастворимых соединений. Как было уста­ новлено в опытах с меченой глюкозой, некоторое ко­ личество сахара может переходить из содержимого зоба в кровь. Среди движений зоба следует отличать голод­ ные сокращения от сокращений, способствующих периодическому опорожнению зоба. Голодные со­ кращения проявляются в виде перистальтических волн, которые начинаются в верхнем участке пище­ вода, проходят через зоб и заканчиваются в желези­ стом желудке. Их скорость и интенсивность возрастают тем больше, чем больше времени прошло с момента последнего кормления. Сокращения, спо­ собствующие опорожнению зоба, вызываются вна­ чале поверхностными перистальтическими сокращениями мускулатуры его стенок и заканчива­ ются энергичными сокращениями зобной воронки, в результате чего порции содержимого зоба выталки­ ваются в нижний отдел пищевода. Процесс опорож­ нения зоба протекает рефлекторно в тесной координации с процессами пище­ варения в желудке. Время опорожнения и продолжительность пребывания со­ держимого в зобе зависят от консистенции и количества принятого корма и функционального состояния железистого и мускульного желудков. Так, целые зерна пшеницы, если их скармливать, увеличивая дачу с 10 до 60 г , покидают зоб только через 3-14 часов; мягкий же корм уходит из зоба гораздо быстрее. У птицы при непрерывном кормлении днем и ночью, никогда не обнару­ живали больших запасов корма в зобе. Регуляция моторики зоба осуществляется центральной нервной систе­ мой. Со стороны парасимпатической системы здесь участвуют обе ветви блуж­ дающего нерва: от дорсальной ветви идут ответвления к п. oesophagiciis, а отсюда к пищеводу и зобу, от вентральной ветви - к возвратному нерву и от не­ го к зобу. Единый парасимпатический контроль за моторикой пищевода, зоба и желудка обеспечивает четкую координацию моторной деятельности этого уча­ стка пищеварительного тракта. Парасимпатические волокна блуждающегоРис.1. Строение зоба курицы (с г р е л к а м и указано продвижение проглоченных порций корма). 1 - верхняя часть пищевода; 2 - вход в зоб: 3 - зобный участок пищ евода; А - зобная воронка; 5 - правый зобный мешок: 6 - левый зобный мешок: 7 - нижняя часть пищевода. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека