Стерлядь. Стерлядь рыба внолнй ручная, не живущая, подобно сво- имъ сородичамъ— осетру, севрюге, б'Ьлуг'Ь, въ морй. Стерлядь почти исключительно русская рыба, но область ея распростра­ н ен а весьма широка. Живя въ рйкахъ, впадающихъ съ севера въ Кастйское, Азовское и Черное моря (а также въ Дунай), она съ другой стороны обитаетъ снбирстя реки, несуиця свои воды въ Ледовитый океанъ, что объясняется тймъ, что по- слйднш былъ некогда въ сообщенш съ Сарматскимъ бассей- номъ, распавшимся на Черно-Азовское и Кастйское моря. Кроме того стерлядь водится въ Северной Двине, проникнувъ сюда по сооруженш искусственныхъ водяныхъ сообщенш, свя- завшихъ Волгу съ Северной Двиной. Но во всйхъ эгихъ водахъ стерлядь хотя и тождественна въ зоологическомъ отношеши, представляя лишь' незначитель­ ный тйлесныя отклонешя, въ отношенш своей доброкачествен­ ности, своего вида, весьма разнообразна. Самая худшая стер­ лядь несомненно въ Дунай, немногимъ развй лучше стерлядь днйстровская и днйпровская; донская лучше въ верховьяхъ рйки; уже волжская несравненно лучше, но не такъ низовая, какъ верховая, а тймъ болйе изъ притоковъ Волги: Камы, Суры и Шексны, гдй она пршбрйтаетъ замечательный вкусъ вместе съ янтарностью своего жира. Но самая лучшая стер­ лядь та, которая перекочевала и размножилась въ Северной Двинй, гдй она прюбрйла и замйтныя тйлесныя особенности,— тупое рыло и горбатость спины,— признаки высокаго качестваГЛАВА IV . Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека