стерляди какъ товара. Двинская стерлядь ценится въ Петер­ бурге вдвое дороже волжской. Говорятъ, что и сибирская стерлядь также хороша; но мне не приходилось ее есть на на месте, а по мороженному товару стерлядь не судить. Такое различ1е въ качестве одной и той-же рыбы въ разныхъ водахъ зависить отъ пищи, и по всей вероятности не столько отъ количества ея, сколько отъ качества; по край­ ней м’ Ьр'Ь я замйтилъ, что Ч'Ьмъ больше стерлядь питается личинками двукрылыхъ насйкомыхъ, т^мъ лучше она; при преобладанш-же пищи, состоящей изъ рачковъ и моллюсковъ,— хуже. Съ другой-же стороны, быть можетъ, вл1яетъ и тем­ пература воды, такъ какъ нельзя не заметить совпадешя доброкачественности стерляди съ более низкой годовой тем­ пературой воды р4къ, начиная съ широты примерно Сара­ това, выше котораго волжская стерлядь заметно улучшается по вкусу. Я не буду говорить здесь объ образе жизни стерляди, такъ какъ все, что намъ известно объ этомъ, описано было мною въ н'Ьсколькихъ статьяхъ. Замечу только, что стерлядь рыба глубоководная, любящая глубокую и вместе съ тЬмъ холодную и быструю воду; плавая надъ самымъ дномъ бас­ сейна, она подбираетъ свою пищу, состоящую, какъ уже ска­ зано было, изъ разныхъ безпозвоночныхъ животныхъ, со дна или съ подводныхъ предметовъ, своимъ обращеннымъ внизъ ртомъ съ выдвижными губами, передъ которыми находятся щупальцы, снабженные многочисленными осязательными ап­ паратами. Нерестъ стерляди происходить весною, въ май, месяце, но время меташя колеблется въ зависимости отъ со- стояшя воды; наблюдешя показали, что это совпадаетъ съ временемъ наибольшей прибыли весенняго половодья, и что съ наступлешемъ убыли воды прекращается и нерестъ. Передъ нерестомъ стерляди идутъ косяками противъ теченья и мечутъ икру въ наиболее быстрой воде (объ этомъ см. мою статью „Стерлядь и ея 'искусственное разведете"), или на хряще, или на траве по заливнымъ лугамъ, но непременно съ быст­ рой водой. Икра у стерляди, какъ общеизвестно, черная и липкая, т.-е. ея наружный белковый покровъ разбухаетъ въ воде и прикрепляетъ икринку къ подводному предмету. Въ 1869 году впервые удалось проф. Овсянникову оплодотворить75 СТЕРЛЯДЬ. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека