выдерживаетъ перевозку на далекія разстоянія, то это поведетъ къ тому, что расцѣнка картофеля при продажѣ будетъ зависѣть уясе не отъ произвола винокуренныхъ заводчиковъ, а отъ правильной между ними конкуренціи. Вмѣстѣ съ тѣмъ, при крахмальномъ винокуреніи явится излишнимъ и то предпочтеніе, которое отдается теперь заводамъ сельскохозяйственнымъ передъ промышленными, ибо интересы сельскаго хозяйства послѣдними одинаково будутъ обслуживаться, какъ и первыми. Вмѣстѣ съ тѣмъ, отбросы крах­ мальнаго производства, очень цѣнные въ хозяйствѣ, будутъ оста­ ваться у производителей крахмала. Въ настоящее время главными потребителями крахмала являются паточные заводы. При переработкѣ крахмала въ патоку онъ прежде всего разбавляется водою для превращенія въ такъ называемое крахмальное молоко. Поэтому, въ интересахъ паточ­ наго производства, было бы желательно, чтобы заводы, заготовляю­ щіе крахмалъ для паточныхъ заводовъ, совсѣмъ его не сушили; въ результатѣ получились бы значительныя выгоды для обѣихъ сто­ ронъ. Крахмальные заводчики не несли бы совершенно непроизво­ дительныхъ, въ данномъ случаѣ, расходовъ на сушку крахмала; паточнымъ же заводчикамъ, въ свою очередь, несравненно выгод­ нѣе перерабатывать сырой крахмалъ, такъ какъ даже при образцово устроенныхъ сушилкахъ часть крахмала пересушивается, а пере­ сушенный крахмалъ, какъ матеріалъ неосахаривающійся, поступаетъ на паточныхъ заводахъ въ отбросъ. Но, къ сожалѣнію, желѣзнодо­ рожный тарифъ совершенно одинаковъ какъ для сухого, такъ и для сырого крахмала. А потому крахмальнымъ заводамъ, располо­ женнымъ подальше отъ рынковъ сбыта, становится невозможнымъ доставлять на паточные заводы продуктъ въ сыромъ видѣ. Между тѣмъ, у насъ только одни болѣе крупные паточные заводы по­ требляютъ ежегодно свыше 5 милл. пудовъ крахмала; для сушки такого количества продукта на заводахъ требуется до 25 тыс. са­ женъ дровъ, на сумму до 300.000 руб. Да, кромѣ того, отъ пере­ сушеннаго крахмала получается недоборъ патоки ( 3 /м всего коли­ чества) до 375 т. пудовъ, считая по 2 р. пудъ,— всего на сумму до 750 т. рублей. Такимъ образомъ, безъ всякой пользы для дѣла пропадаетъ свыше одного милліона руб. Въ виду всего сказаннаго и того соображенія, что по содержанію муки пудъ сырого крах­ мала равняется 5 / 8 пуда сухого, слѣдовало бы въ такой же про­ порціи понизить тарифъ на провозъ сырого продукта,— тѣмъ болѣе, что сырой крахмалъ можетъ храниться на желѣзнодорожныхъ стан­ ціяхъ въ открытыхъ помѣщеніяхъ, что значительно уменьшаетъ станціонные расходы.— 81 — Воспособленіе кра­ хмало-паточному про­ изводству пониже­ ніемъ желѣзнодорож­ наго тарифа 61). 6 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека