— 29 — 142. Врелья зртълосши плодовъ, Подъ временемъ* зрелости пло- довъ разум^ють такое ихъ состоян1е, въ которомъ они д'Ьлаются год­ ными для употреблеы1я въ пищу (зрелость въ леж Е ^'Ь). 143. Время зрелости плода есть, впронемъ, признакъ не вполне благонадежный, ' поэтому только путемъ опыта достигается верность пользован1я имъ. Плоды, выросш1е при одинаковыхъ услов1яхъ, иногда разнятся во времени зрелости другъ отъ друга на нисколько недель, а плоды, Bbipocniie при разлинныхъ услов1яхъ, могутъ въ этомъ от- ношенш разниться еще бол^е. 144. Къ л^Ьтнимъ плодамъ принадлежать так1е плоды, ко­ торые могутъ употребляться въ пищу прямо съ дерева; но еще лучше, если они передъ употреблен1емъ вступить въ полную зр1^лость сня­ тыми съ дерева, полелсавъ нисколько дней. Ихъ снимаютъ съ дерева тогда, когда они начнутъ желт1>ть (но не отставать легко отъ в^тки). ПослЬ этого они обыкновенно зр'Ьютъ очень быстро, но во всякомъ случаЬ не могутъ лежать дал^е конца сентября. 145. Осенними плодами называются так1е, которые при снятш съ дерева не могутъ идти непосредственно въ пищу, но, если были собраны зрелыми, делаются годными для употреблен1я въ не- нродолжительномъ времени ^ ^ н е позже середины ноября) при обыкно- венномъ ихъ сохранеши въ лежк'Ь. Сделавшись готовыми къ упо- требленш, они также долго не лежать. 146. Зимними плодами называются так1е, которые для до- стижев1я известныхъ качествъ должны вис4ть на дереве сколь воз- молшо долее, до уменьшешя движешя сока, въ деревьяхъ характери- зующагося началомъ листопада, после чего они идутъ въ лежку, Зим- Hie плоды начинаютъ созревать въ лежке отъ конца ноября — начала декабря постепенно и при хорошемъ сохранен1и, будучи вполне зре­ лыми, могутъ лежать, не портясь, значительно дольше, нежели осенн1е плоды. 147. Свойство плода дероюашься извтъетпое время, будучи зре­ лыми, служить весьма надежными признакомъ и называется лежкостью. У осеннихъ и теми более у летнихъ плодовъ пер1одъ лежкости корот- кШ, но въ зависимости отъ погоды и другихъ услов1й онъ можетъ изменяться; у осеннихъ и -зимняхъ плодовъ першдъ лежкости зависнтъ отъ способа и места сохранен1я, таки что въ хорошихъ црохладньтхъ погребахъ осеншя груши й яблоки часто сохраняются, не портясь, M Horie месяцы. На время зрелости, а вместе съ темь и на лежкость плодовъ (яблоки и грушъ) оказываютъ весьма большое вл1яше место- положен1е, географическая широта местности, климатическ1я услов1я и состояше погоды. На юге некоторые северные сорта изъ зимнихъ превращаются въ осенше и даже въ ранн1е ocennie сорта. Типичными 3 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека