49 дерации и в более благополучные времена находились на невысоком уровне, но все же в 1990 г. от 100 коров было получено 82 теленка, а уровень падежа составил только 3,0%. Одной из главных причин невысоких показателей продуктивности и воспроизводства стада на сельскохозяйственных предприятиях следует рассматривать низкий и нестабильный уровень кормообеспеченности. В 1996-2001 гг. (по состоянию на 1 января) запасы кормов в расчете на одну условную голову крупного рогатого скота колебались от 9,6 до 14,0 ц корм, ед. На 1.01.2001 г. этот показатель составлял 12,0 ц корм, ед., что, исходя из продолжитель­ ности второй половины стойлового периода (не менее 120 дн.), может обеспечить суточный рацион питательностью не более 10 корм. ед. и при условии высокого качества кормов (что вряд ли типично для сельхозпредприятий России) суточный удой порядка 8-10 кг. В 1995- 1999 гг. годовой расход кормов на условную голову крупного рогатого скота составлял 28,0- 29,1 ц корм, ед., а на одну корову - 33,7-34,8 ц корм, ед., т.е. питательность суточных рацио­ нов была ниже 10 корм, ед., что предполагает получение лишь суточных удоев, не дости­ гающих 10 кг. О качестве кормов для крупного рогатого скота можно косвенно судить по их затратам на производство единицы продукции. Расход всех видов кормов на производство 1 ц молока составляет 1,44-1,73 ц корм, ед., что превышает нормальные показатели на 20-40%. Затраты кормов на 1 ц привеса крупного рогатого скота превышают нормальные показатели, как правило, более чем вдвое, составляя 13,5-18,8 ц корм. ед. В течение пятилетнего периода (1995-2000 гг.) производство молока на сельскохозяй­ ственных предприятиях снизилось с 57,1 до 47,8% от общего объема, в хозяйствах населе­ ния, напротив, возросло - с 41,4 до 50,5%; незначительный прирост был и в фермерских хо­ зяйствах - с 1,5 до 1,7%, хотя общие масштабы производства молока в последних по- прежнему крайне незначительны. В течение последних пяти лет произошло снижение объе­ мов реализации молока: 1995, 1999 и 2000 гг. - соответственно 20,9; 16,1 и 16,1 млн т; в ка­ честве положительного момента может быть отмечено отсутствие падения объемов реализа­ ции за 1999-2000 гг. Товарность производства молока в течение ряда лет находится на невы­ соком уровне - порядка 50% или незначительно превышает этот показатель; в 2000 г. она со­ ставила 50,4%. Низкая молочная продуктивность коров и соответственно объемы производства молока приводят к необходимости импорта молочных продуктов. За 1995-2000 гг. объемы импорта составили 12,6-18,4% от общего количества произведенной в России продукции. Количество импортируемой молочной продукции было различным с 1995 г. по 2000 г., но относительно низкие объемы импорта имели место в 2000 г. Качество поступающей на рынок молочной продукции может быть проиллюстрировано лишь ограниченным числом примеров, а именно качеством масла сливочного, топленого и сыров. От общего объема масла, качество которого подвергалось экспертизе, в разные годы (1995, 1998, 1999, 2000 гг.) бьшо забраковано или снижено в сортности от 16,4 до 71,7% без каких-либо закономерных тенденций к улучшению или снижению качества этой продукции переработки молока. Аналогичные показатели для сыров составляли от 17,3 до 40,0%. За единственным исключением (оценка качества масла в 2000 г.) товары отечественного произ- Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека