Производство хлеба и хлебобулочных изделий в 2012 г. составило 466,34 тыс. т, что оказалось на 31,0% меньше, чем в 2007 г. За шесть лет во всех федеральных округах потребительские союзы снизили производство хлеба по сравнению с 2007 г. от 18,9% (Сибирский федеральный округ) до 66,3% (Северо-Кавказский федеральный округ). Это свидетельствует о том, что на данном рынке потребительскую кооперацию теснят частные пекар­ ни, а она, к сожалению, сдает прочные позиции, занимаемые ею на протя­ жении десятилетий. Доля производства хлеба и хлебобулочных изделий по­ требительской кооперацией в целом по соответствующим территориям ко­ лебалась в 2012 г. от 0,7% (Северо-Кавказский федеральный округ) до 41,6% (Приволжский федеральный округ). Всего в потребительской кооперации в 2007 г. имелось 726 цехов по производству кондитерских изделий (табл. 30). За шесть лет произошли су­ щественные подвижки: было введено в действие 464 новых цеха, рост соста­ вил 63,9%. Более половины от общего количества цехов, а именно 34,5 %, находится в Приволжском ФО. В 2012 г. округ располагал 410 производ­ ствами, хотя в 2007 г, их было в два раза меньше. Почти в два раза выросло количество цехов в Сибирском округе - со 115 до 224. В Центральном округе прирост составил почти 50% (49,3%) или 68 цеха, а в Северо-Западном коли­ чество увеличилось более, чем в четыре раза с 32 до 130 единиц. Остальные четыре ФО: Южный, Северо-Кавказский, Уральский и Дальневосточный также уделяли должное внимание развитию и обновлению материально- технической базы для производства кондитерских изделий, поэтому прирост составил от 6,5% в Дальневосточном округе до 22,2% - в Уральском. Таблица 30 - Количество цехов и производство кондитерских изделий в потребительской кооперации по федеральным округам ПоказателиГоды 2012 г. в % к 2007 г.2007 2008 2009 2010 2011 2012 Цехи по производству кондитерских изделий, ед.726 615 594 587 574 1190 163,9 в т.ч. Центральный 138 88 81 80 79 206 149,3 Северо-Западный 32 68 70 70 63 130 406,2 Южный 73 44 48 56 41 86 117,8 Северо-Кавказский 13 23 14 14 12 15 115,3 Приволжский 206 203 196 183 192 410 199,0 Уральский 54 33 32 30 29 66 122,2 Сибирский 115 124 122 118 119 224 194,7 Дальневосточный 46 30 29 37 49 106,5 Производство кондитерских изделий, т42682 42223 39087 39608 37793 36817 86,2 в т.ч. Центральный 5595 5111 5011 5025 4835 4764 85,1 Северо-Западный 4264 4225 4166 3952 3552 3176 74,4 153 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека