Масложировая отрасль России. Текущее состояние и прогноз развития Таблица 12.7. Емкость рынка промышленных жиров, тыс. т Всего 581 604 674 759 842 1067 1096 581 604 674 759 842 1067 Универсальные жиры131 168 212 234 191 261 298 351 349 330 323 301 329 Промышленные маргарины306 308 293 292 304 279 291 300 287 305 292 323 327 Ж иры специального назначения144 128 169 233 347 292 362 354 371 417 442 443 440 Источник: Ассоциация производителей и потребителей масложировой продукции. фасованных растительных масел и майонезов для розничного потребителя (рис. 12.7). Уже в течение многих лет основной тенденцией рынка масложировой про­ дукции России является импортозамещение. Так, с 2001 по 2013 г. доля им­ портных растительных жиров сократилась с 49 до 12%. Этого удалось достичь как за счет строительства новых современных мощностей по переработке, так и благодаря значительным инвестициям в НИОКР, которые позволили повы­ сить глубину переработки масел и жиров и начать выпуск высококачествен­ ной конкурентоспособной продукции. I «Солнечные продукты» I «Союз» I Импортеры■ Cargill ■ Прочие российские производители Рис. 12.7. Доли основных игроков рынка промышленных жиров России Источник: Росстат, Федеральная таможенная служба, Союзмаргаринпром. 517 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека