ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Задачи отрасли сегодня На сегодня маслодобывающая отрасль России — одна из важнейших со­ ставляющих агропромышленного комплекса и существенная часть эконо­ мики в целом. Только производство растительных масел, без учета шротов, выросло с 2011 по 2013 г. с 0,25 до 0,28% ВВП страны. Маслодобывающая промышленность является важной отраслью пищевой индустрии. На ее долю приходится около 5% общего объема продукции, реализуемой органи­ зациями пищевой промышленности, более 4% основных производственных фондов и около 5% промышленного персонала. Кроме того, она является поставщиком сырья для маргаринов, жиров специального назначения для кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности, производите­ лей мороженого, а также шрота и жмыха для комбикормовой промышлен­ ности. В «Стратегии развития пищевой и перерабатывающей промышленно­ сти Российской Федерации на период до 2020 г.», утвержденной правитель­ ством РФ, отмечается ряд возможностей для роста отрасли: — относительный дефицит сырья и малая диверсификация сырьевой базы приводят к работе почти трети мощностей с пониженной эффективностью и к производственным потерям (до 10%); — необходимо дальнейшее расширение географии производства маслосе- мян. Пределы роста производства рапса и сои еще далеко не достигнуты, а рыжик, сафлор и до последнего времени — масличный лен возделывались в непромышленных объемах; — еще не исчерпан потенциал подсолнечника: внедрение элитного семен­ ного материала, в том числе высокоолеиновых и высокопальмитиновых со­ ртов, и современных агротехнологий, препятствующих возникновению бо­ лезней подсолнечника, помогут укрепить сырьевую базу. Указывается также на возможность улучшения оснащенности оборудова­ нием по глубокой переработке растительных масел для обеспечения повы­ шения потребительских свойств продукции и эффективности производства. Так, линиями по экстракции снабжены не более 2/3 предприятий. К мероприятиям, призванным обеспечить ресурсами отечественное ж и­ вотноводство, относятся внедрение технологии обогащения шрота белком для повышения эффективности работы маслозаводов и птицеводческих орга­ низаций — потребителей шрота и введение мощностей по производству «за­ щищенных» жиров для кормления животных. Необходимы реконструкция и модернизация ряда действующих масложи­ ровых заводов в целях их оснащения современными линиями по глубокой пе- 500 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека