ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Арабиноксилановый индекс подсолнечного шрота по отношению к соевому со­ ставляет 117, что обеспечивает высокую по сравнению с другими белковыми кор­ мами растительного происхождения переваримость протеина (78-80%). Содержа­ ние витаминов группы В в подсолнечном шроте значительно выше, чем в соевом. Подсолнечный шрот богат ниацином, рибофлавином, холином, биотином, панто- теновой кислотой и пиридоксином и является отличным источником витамина Е. Подсолнечный шрот применяется на кормовые цели для животных, птиц, рыб, используется и в чистом виде, и как добавка в комбикорме. Подсолнеч­ ный шрот повышает продуктивность животных, улучшает качество живот­ новодческой продукции, содержание жира в молоке и суточный удой коров. Подсолнечный шрот находит особенно широкое применение в кормлении птицы. Это сырье начинают использовать для цыплят с 7-14-дневного воз­ раста. Большим преимуществом подсолнечного шрота является его устойчи­ вость к поражению токсинами грибкового происхождения. Для птицеводства кормовую ценность имеет шрот с меньшим количеством лузги. На сегодня практически все предприятия, производящие подсолнечное масло и шрот, оборудованы рушально-веечными цехами для отделения лузги от семян. В связи с тем что шроты масличных имеют большую важность как труд­ нозаменимые источники белка, они занимают все большее место в рационах кормления животных и птицы. Спрос на корма для животных и птицы в Российской Федерации растет начиная с 2005 г. К 2015 г. Россия подошла вплотную к самообеспечению мясом птицы и близка к тому, чтобы превратиться в его нетто-экспортера (рис. 11.13). Активно развивается производство мяса индейки. Россия вошла в пятерку мировых производителей этой продукции (5-е место за США, ЕС, Бразилией и Канадой с объемом более 100 тыс. т в год) и при существующей динамике сможет обойти Канаду (170 тыс. т) и побороться за 3-е место с Бра­ зилией (400-500 тыс. т в год). Аналогичная ситуация со свининой. Импорт этого мяса сократился за 15 лет в 3 раза, и в ближайшие годы перед Россией может встать уже задача экспорта все­ го, что производится свыше 2,8-3,2 млн т ежегодного потребления (рис. 11.13). Шроты занимают важную часть рациона животных. Их содержание в кор­ ме должно варьироваться от 5-8% у свиней до 8-15% у кур, чуть меньше — у крупного рогатого скота. Высокое содержание белка обеспечивает эффек­ тивность капиталовложений на питание и рентабельность откорма в целом. В связи с этим особую важность приобретает доступность шротов для ко­ нечных потребителей — комбикормовых заводов и птицефабрик. Так, больше всего мяса птицы производится в Центральном федеральном округе — около 1,5 млн т в 2009 г., или 39% общероссийского производства. В то же время Юж- 498 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека