ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I хорошо переносит засуху и заморозки, к почве не требовательно. Засушливые годы для сафлора более благоприятны, чем годы с затяжной дождливой пого­ дой, при которой образование семян не происходит. Семена сафлора трудно отделить только от подсолнечника и дурнишни­ ка, все остальные сорняки легко отделимы при очистке. Сафлор в отличие от подсолнечника не выделяет клейкой смолы, поэтому семена после очистки не содержат даже прилипших семянок амброзии и других злостных сорняков. Масло сафлора относится к полувысыхающим, а по своим вкусовым ка­ чествам не уступает подсолнечному (табл. 11.23). В жирнокислотный состав сафлорового масла входит до 90% линолевой кислоты, которая является не­ заменимой, а поскольку в организме она не образуется, то должна поступать с продуктами питания. Ненасыщенные жирные кислоты влияют на здоровый обмен холестерина в организме человека, поэтому необходимо употреблять пищу с высоким содержанием данных кислот, особенно больным атероскле­ розом, детям, людям, которые работают с ионизирующим излучением. Луч­ шим источником для этого является сафлоровое масло. Сафлоровое масло хорошо сочетается с подсолнечным и может примешиваться к нему в миксах. Сафлор является перспективной масличной культурой для выращивания в зонах рискованного земледелия, подверженных засухам и суховеям, особенно в левобережных районах Поволжья. Его биология полностью соответствует засушливым условиям. Т аблица 11.23. С р авн и тел ьн ая х арактери сти ка подсолнечного и саф лорового масел Х арактеристика М асло подсолнечное М асло саф лоровое I С одер ж ан и е ж и р н ы х кислот, %: линолевая 4 6 -6 2 7 3 -7 9 ол еин овая 2 4 -4 0 1 4 -2 1 пальм итин овая 3 ,5 -6 ,4 6 -7 ,5 стеар ин овая 1 ,6 -4 ,6 1 ,5 -4 арахиновая 0 ,7 -0 ,9 0,4 м и р и сти н овая 0,1 0,2 л ин олен овая 1 0,2 П л отн ость при 15 °С, кг/м^ 9 2 0 -9 2 7 9 1 3 -9 3 0 • П р озр ач н ость п р озр ач н ое п р озр ач н ое Г идроксильное число 2 -1 0 ,6 - Й о д н о е число 1 1 9 -1 3 6 1 3 8 -1 5 5 Т ем пература засты вани я, °С ОТ - 1 6 ° д о -1 9 ° от - 1 3 ° д о - 2 0 ° К инем атическая вязкость при 20 °С, м /с 60,6 X 10-е (6 1 -8 5 ) X 10-е С рок хр ан ен и я , мес. 6 -1 2 3 - 6 494 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека