ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Расширение использования пальмового масла в России По мере того как рынок насыщался отечественными маслами, дорогу на российский рынок проложил самый массово торгуемый масложировой про­ дукт в мире — пальмовое масло. Два крупнейших мировых производителя «пальмы» — Малайзия и Индонезия — с 1999 по 2015 г. более чем утроили ее экспорт, увеличив объемы торговли с 14 до 45 млн т. Ощутимая часть этого объема пришлась на Россию. За тот же срок им­ порт пальмового масла в Россию также вырос — более чем в 5 раз (табл. 11.21, рис. 11.7). В начале 2000-х объем импорта пальмового масла примерно был равен или соизмерим с показателями импорта подсолнечного масла. Но по мере насыщения отечественного рынка и превращения России в экспортера импортная «пальма» не сдала свои позиции, а, напротив, укрепила их. Снача­ ла относительно дешевое тропическое масло вытеснило импортное подсол­ нечное, а затем стало расширять свои позиции. Изначально пальмовое масло использовалось как дешевый заменитель всех масел сегмента. Однако затем производители масложировой продукции оце­ нили его свойства: тугоплавкость, облегчающую производственные процес­ сы, и химическую стабильность. Помимо своей роли в качестве основы для косметики и жира для приготовления фастфуда, пальмовое масло все шире стало использоваться в качестве заменителя молочного жира (ЗМЖ) и других растительных масел, содержащих незаменимые компоненты. В условиях, когда коммерческая эффективность стала главным мотивато­ ром организации производства, широкое использование пальмового масла привело к удешевлению производства ряда продуктов при одновременном снижении их качества. Значительный негативный эффект также производит Таблица 11.21. Импорт пальмового масла, импорт и экспорт подсолнечного масла в РФ в 1999-2015 гг., тыс. т Масло Показатель1999/ 2000/ 2001/ 2002/ 2003/ 2004/ 2005/ 2006/ 2007/ 2000 г . 2001 г . 2002 г . 2003 г . 2004 г . 2005 г . 2006 г . 2007 г . 2008 г . Пальмовое Импорт 125 228 332 347 402 594 546 524 739 Подсолнечное Импорт 190 236 178 192 179 134 110--------- 1 1 15 144 Подсолнечное Экспорт 195 130 41 103 136 226 616 711 ■ 322 Масло Показатель2008/ 2009/ 2010/ 2011/ 2012/ 2013/ 2014/ 2015/ 2009 г . 2010 г . 2011 г . 2012 г . 2013 г . 2014 г . 2015 г . 2016 г . Пальмовое Импорт 517 527 655 545 763 660 750 700 Подсолнечное Импорт 37 55 149 14 21 12 10 10 Подсолнечное Экспорт 802 504 181 1427 942 1750 1450 .1500 486 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека