История развития и перспективы рынка растительных масел “ ■ “ Пальмовое (импорт) «^^Подсолнечное (импорт) ^ " “ Подсолнечное (экспорт) Рис. 11.7. Соотношение импорта и экспорта пальмового и подсолнечного масел в РФ в 1999-2015 гг., тыс. т. замещение тропическими маслами и продуктами на их основе натурального молока и молочных продуктов. Так, объем ввоза в Россию тропических жи­ ров и спецжиров на их основе составляет около 1 млн т в год, что эквивалент­ но примерно 12 млн т молока, или более 30% объема производства молока в РФ. Основным конкурентным преимуществом тропических масел выступа­ ют низкая цена и длительный срок хранения без необходимости охлаждения. Использование «пальмы» в качестве ЗМЖ в молочных продуктах, включая сыры, мороженое и даже детское питание, привело к необходимости пересмо­ тра регламентов на молочную продукцию и к ужесточению контроля качества. Пальмовое масло пока остается по ряду свойств незаменимым сырьем для мас­ ложировой и косметической индустрии. Однако уже сейчас имеются ресурсы для его замены российскими аналогами — такими, как высокопальмитиновое подсол­ нечное масло, получаемое из гибридов подсолнечника отечественной селекции. Санитарное состояние посевов и борьба с вредителями С ростом и интенсификацией производства неизбежно приходят и пробле­ мы. Сорняки, паразиты и болезни остаются бичом масличных, серьезно вли­ яющим на урожайность. Борьба с сорной растительностью на подсолнечнике химическим методом ведется в основном с использованием почвенных довсходовых гербицидов. Однако многолетние корнеотпрысковые сорняки, например осоты, с их помо­ щью уничтожить практически невозможно. Кроме того, высока зависимость 487 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека