ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I дукта, имеющего высокие нутрицевтические показатели, длительный срок хранения и пользующегося высоким спросом на экспортных рынках в каче­ стве ценной пищевой добавки в рационах кормления крупного рогатого ско­ та, лошадей и в других отраслях животноводства. Резкое увеличение в выработке гранулированного жома произошло в 2012 г., а к 2014 г. его производство достигло 854 тыс. т, из которых 700 тыс. т было экспортировано (рис. 9.16). В итоге Россия начала занимать лидирующие позиции на мировом рынке гранулированного свекловичного жома. Свекловичная меласса — один из самых ценных побочных продуктов све­ клосахарного производства, ее выход составляет 3,5-4,5% к массе свеклы. Ценность мелассы обусловлена тем, что наряду с высоким содержанием саха­ розы в ней присутствуют все вещества, необходимые для нормальной жизне­ деятельности грибных микроорганизмов, она обладает антиокислительным действием. Эти свойства в основном и определяют направления использова­ ния мелассы — для производства аминокислот, лимонной и других кислот, хлебопекарных дрожжей, спирта, а также в качестве добавки при кормлении скота (рис. 9.17). Доля использования мелассы на промышленное потребление составляет около 65%, для производства кормовых продуктов — около 25%, для приме­ нения в других отраслях промышленности — около 5%. Известны и другие I Производство сушеного жома I Экспорт сушеного жома854 800 600 400 200 2010 2011 2012 2013 2014год Рис. 9.16. Производство и экспорт российского сушеного гранулированного жома в 2010-2014 гг., тыс. т 390 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека