ООО «КАРАВАЙ-СВ» Ч Т О покупатели старших возрастных групп соскучились по выработанным в соответствии с действовавшими в советский период ГОСТами некото­ рым массовым хлебным изделиям — таким, как хлеб «Столичный», «Боро­ динский», «Паляница» и др. Главное, что здесь требовалось, — обеспечить высокое качество такой продукции, внешний вид, вкус и аромат, запом­ нившиеся потребителям. Надо было также оправдать назва­ ние компании — «Каравай-СВ». Сло­ во «каравай» означает большой, цель­ ный, круглый пшенцчный хлеб на мо­локе, сдобренный коровьим маслом, яйцами и украшенный сверху в зави­ симости от того, для какого случая он предназначается: для свадьбы, девич­ ника, дня рождения, юбилея, другого семейного, религиозного или профес­ сионального праздника. Для изготов­ ления каравая обычно замешивают специальное тесто из пшеничной муки высшего сорта или крупчатки, а выпе­ кают тестовые заготовки в специаль­ ной каравайнице. Мастера, вырабаты­ вающего караваи, называли каравай- щиком (каравайщицей). Свадебный чин, принесший каравай в дом, на 357 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека