ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I Гордость предприятия — разрабо­ танный и запатентованный заварной хлеб «Чернавский» из смеси ржаной и пшеничной муки, в рецептуру которого также входят солод, хлебный квас, пато­ ка и картофельное пюре. Тесто для этого хлеба готовится по уникальной техно­ логии в 5 стадий, а не в 3, как в суще­ ствующих заварных сортах хлеба. Такое длительное приготовление хлеба (более 12 часов!) существенно влияет на вкус и аромат продукта, а также позволяет со­ хранить его потребительские свойства в течение 10 суток. Хлеб «Чернавский» не только очень вкусный, но и полез­ ный — богат витаминами и минераль­ ными веществами: железом, кальцием, калием, фтором и др. Хлеб выпускают массой 1,8, 0,9, 0,45, 0,3 кг. Разработано и запущено в произ­ водство несколько новых сортов: с тми­ ном, семенами тыквы и подсолнечника и даже с курагой и черносливом! За заслуги в хлебопекарной отрасли по обеспечению населения высококаче­ ственной продукцией АО «Хлебозавод № 2» награждено Российским союзом пекарей отраслевой премией «Золотой каравай» I степени. На всероссийском конкурсе «Луч­ ший хлеб России-2013» Малый кубок I степени присужден батону «Подмо­ сковный» АО «Хлебозавод № 2» (г. Во­ ронеж), на всероссийском конкурсе «Лучший хлеб России-2015» Малыйкубок I степени присужден хлебу «Ржа­ ной лекарь» и батонам нарезным АО «Хлебозавод № 2» (г. Воронеж). Председателем совета директо­ ров является О.М. Омельченко. Гене­ ральным директором предприятия — В.Н. Андронников. АО «Тобус» Такое название после приватизации получил Воронежский хлебозавод № 3, основанный в 1934 г . на базе несколь­ ких городских пекарен. В 1961 г . завод фактически был построен заново. Про­ ектная производительность — 40 т бу­ лочных и 100 кг кондитерских изделий в сутки. Впоследствии на базе несколь­ ких предприятий, включая «Хлебозавод № 3», было создано Воронежское хле­ бопекарное объединение № 2, которое в 1991 г . прекратило деятельность. Предприятие имеет современную технологическую платформу для эф­ фективного продвижения своей про­ дукции. В настоящее время это мощ­ ный производственный комплекс с классическими технологиями произ­ водства качественных хлебобулочных и кондитерских изделий, оборудован­ ный современным оборудованием. В ходе проводимой с 2014 г . технической модернизации на предприятии полно­ стью модернизированы склады бес­ тарного хранения и подачи в произ­ водство муки, тестомесильное отде- 306 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека