Хлебопекарная промышленность России: современное состояние и основные тренды развития Х Б И и з пшеничной муки ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки различных сортов ХБИ из пшеничной муки высшего сорта упакованные ХБИ из пшеничной муки высшего сорта неупакованные ХБИ сдобные упакованные ХБИ из ржаной муки ХБИ из пшеничной муки первого сорта упакованные ХБИ диетические ХБИ из пшеничной муки первого сорта неупакованные ХБИ сдобные неупакованные ХБИ из пшеничной, ржаной муки и их смеси, прочие Пироги открытые и закрытые, пирожки, пончики ХБИ из пшеничной муки второго сорта упакованные ХБИ из пшеничной муки с добавлением зернопродуктов ХБИ из пшеничной муки второго сорта неупакованные8265С'84 Ш 61795, ■ 44057,3|1 I 30933,2 I 21725,47 I 20998,74 10941,85 8302,07 5110,38 3814,96 3055,78352989 21435542,82814383,85 804410,04 о 200 000 400 000 600 000 800 000 Рис. 8.5. Ассортиментный рейтинг хлебобулочных изделий, производимых в Центральном федеральном округе РФ (по данным Росстата за 2012 г.), т ХБИ из пшеничной муки ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки различных сортов ХБИ из пшеничной муки высшего сорта упакованные ХБИ из пшеничной муки высшего сорта неупакованные ХБИ из ржаной муки ХБИ из пшеничной муки первого сорта )Т 1акованные ХБИ диетические ХБИ сдобные упакованные ХБИ из пшеничной муки первого сорта неупакованные ХБИ из пшеничной муки с добавлением зернопродуктов Пироги открытые и закрытые, пирожки, пончики ХБИ сдобные неупакованные ХБИ из пшеничной, ржаной муки и их смеси, прочие ХБИ из пшеничной муки второго сорта неупакованные ХБИ из пшеничной муки второго сорта упакованные283519,14 о 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 300 000 Рис. 8.6. Ассортиментный рейтинг хлебобулочных изделий, производимых в Северо-Западном федеральном округе РФ (по данным Росстата за 2012 г.), т 269 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека