ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том I
Таблица 1.2. Структура потребительских расходов домашних хозяйств
на продовольствие в Российской Федерации, %
Виды продовольствия 1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г.
Доля расходов на покупку
пищевых продуктов,
включая алкогольные
напитки36,5 51,5 50,1 35,1 31,3 31,2 29,8 29,4
Из них:
хлебобулочные изделия
и крупы3,1 8,2 8,1 5,6 4,5 4,5 4,2 4,2
картофель 0,8 1,0 0,9 0,5 0,5 0,6 0,3 0,4
овощи и бахчевые 3,0 2,9 2,5 2,5 2,1 2,0 1,8 1,8
фрукты и ягоды 3,4 2.8 2,4 2,2 2,1 2,1 2,0 2,0
мясо и мясные продукты 8,6 13,2 13,1 10,1 8,8 8,5 8,6 8,2
рыба и рыбные продукты 1,3 2,2 2,5 2,0 1,8 1,8 1,8 1,8
молоко и молочные
продукты4,0 7,4 6,4 3,8 4,4 4,5 4,3 4,3
сахар и кондитерские
изделия3,8 6,0 5,9 2,5 2,1 2,1 1,9 1.8
яйца 1,1 1,5 1,2 0,4 0,4 0,4 0,4 0.4
масло растительное 0,6 1,5 1,5 1,1 0,5 0,6 0,5 0,5
чай, кофе, безалкогольные
напитки1,8 2.3 3,1 2,5 2,4 2,4 2,3 2,3
алкогольные напитки 5,0 2,5 2,5 1,9 1,7 1,7 1,7 1,7
Согласно «Доктрине продовольственной безопасности Российской Фе
дерации», утвержденной Указом Президента РФ от 30 января 2010 г. №120,
для оценки состояния продовольственной безопасности в качестве критерия
определяется удельный вес отечественной сельскохозяйственной, рыбной
продукции и продовольствия в общем объеме товарных ресурсов (с учетом
переходящих запасов) внутреннего рынка соответствующих продуктов, име
ющий пороговые значения в отношении: зерна, картофеля — не менее 95%;
молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) — не менее 90%; мяса и
мясопродуктов (в пересчете на мясо), соли пищевой — не менее 85%; сахара,
растительного масла, рыбной продукции — не менее 80%.
Исходя из требований продовольственной независимости страны основ
ным источником пищевых продуктов является продукция сельского, лесного,
рыбного, охотничьего хозяйства, а также пищевой промышленности. Опреде
ляющую роль в обеспечении продовольственной безопасности играют сель
ское и рыбное хозяйство, пищевая промышленность.
22
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека