ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том 1 Однако объемы производства крупы традиционного ассортимента в на­ стоящее время значительно снизились. Необходимо отметить, что достаточно быстро развивается (вместе с развитием индустрии пищевых ингредиентов) производство качественных крупяных продуктов с высокой добавленной сто­ имостью: мюсли, готовые завтраки, хлопья и каши быстрого приготовления, гарниры в пакетах и др. Задача повышения качества и расширения ассортимента продукции муко­ мольно-крупяных предприятий особенно актуальна в современных условиях. Задача эта сложная и многогранная. Она включает решение многих научно- технических, экологических, экономических и социальных вопросов. Для их эффективного решения нужен серьезный межотраслевой подход. Один из пу­ тей — управление качеством продукции на основе инновационного развития отрасли. По мнению ученых, потенциал зерна намного выше используемого. Поэтому есть основания ожидать в недалеком будущем значительное увели­ чение ассортимента муки, крупы и продуктов из них. «Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирова­ ния рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.» впервые за последние три десятилетия предусмотрела меры Таблица 7.7. Ассортимент традиционной крупяной продукции Вид зерна Крупа Сорт иди номер РисРис шлифованныйЭкстра, высший, первый, второй, третий Рис дробленый шлифованный — ГречихаЯдрица Высший, первый, второй, третий Продел — Просо Пшено шлифованное Высший, первый, второй, третий Овсяная недробленая Высший, первый, второй Овсяная плющеная Высший, первый, второй Овес Хлопья Геркулес, лепестковые, ЭкстраЭкстра: № 1, 2, 3 Толокно — ЯчменьПерловая №1,2, 3,4,5 Ячневая № 1,2,3 ГорохГорох целый шлифованный Первый, второй Горох колотый шлифованный . Первый, второй Кукурузная шлифованная №1,2, 3, 4,5 Кукуруза Кукурузная крупная (для хлопьев) — Кукурузная мелкая (для палочек) — ПшеницаПолтавская № 1, 2, 3, 4 Артек - 248 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека