Мукомольно-крупяная промышленность России в современных условиях ЛИЙ для здорового, функционального и лечебно-профилактического питания. Причем при изготовлении мучных смесей используется как пшеничная и ржа­ ная мука, но и овсяная, гречневая, кукурузная, рисовая, пшенная, солодовая, а также другая мука не только злаковых, но и овощных культур. Дозирование осуществляется на автоматизированных установках весового дозирования и смешивания. Готовая смесь может содержать до 20 компонентов в зависимости от утвержденной нормативной документации и рецептуры. В соответствии с этим в отделении может быть установлено несколько дозаторов макрокомпо­ нентов (например, нескольких сортов муки) и до 15 микродозаторов. Мука A W A 100 к г (50 к г) Основной смеситель На отгрузку готовой продукции: - блинная мука - мука для оладий - витаминизированная мука - кондитерские смеси - обогащенная мука - другие смеси Рис. 7.11. Вариант технологической схемы производства смесей из муки 243 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека