ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ НЕЗАВИСИМОСТЬ РОССИИ. Том 1 И крупные компании концентрируют управление ресурсами, диверсифици­ руют производство по разным направлениям переработки, тем самым мини­ мизируют финансовые риски, ускоряют процессы развития всех звеньев. Сре­ ди наиболее крупных компаний, работающих в области переработки зерна, большой вес имеют; ООО «АК «Стойленская нива» (Белгородская область), ОАО «АК «Мельник» (г. Рубцовск, Алтайский край), ОАО «ПАВА» (г. Барнаул, Алтайский край), ОАО «Русская продовольственная компания» (г. Воронеж), ОАО «Липецкмакаронпром», ООО «Настюша» (г. Москва), ООО «АК «Грейн Холдинг» (Московская и Рязанская области), «Группа компаний «Аграрный союз» (г. Тверь), ОАО «Комбинат хлебопродуктов им. Григоровича» (г. Че­ лябинск), ОАО «Макфа» (г. Челябинск), ЗАО «Аладушкин групп» (г. Санкт- Петербург) и др. Суммарный удельный вес мощностей подобных компаний в общем балансе мощностей в последние годы составляет около 30%, а удель­ ный вес в производстве муки — около 40%. Анализ современного состояния мукомольной отрасли России показывает, что комбинат хлебопродуктов образца 80-х годов XX в. по составу и структу­ ре объектов, в число которых входят заготовительный и мельничный элева­ торы, мукомольный и крупяной заводы с цехами готовой продукции, а также комбикормовый завод с цехами сырья и готовой, продукции, оказался весьма устойчивой структурой и актуален в настоящее время, хотя и произошли не­ которые изменения. В XXI в. к комбинату хлебопродуктов крупные компании присоединили сельскохозяйственное (зерновое) производство, а также хле­ бопекарные и макаронные предприятия, тем самым замкнув цикл от зерна к хлебу. И такое решение, как показывает практика, становится все более эф­ фективным, позволяя предприятию быть рентабельным. Наличие элеватора в составе комбината дает возможность не только созда­ вать оперативный запас зерна, обеспечивать обработку и сохранность выра­ щенного на своих полях урожая, но и закупать его в лучшие сроки по снижен­ ным ценам, в том числе зерно, содержащее больше примесей, чем допустимо принимать на мукомольные предприятия. В СССР был принят такой порядок: хлебоприемные предприятия доводили зерно до промышленной кондиции и отгружали на мельничные элеваторы с засоренностью не более 2%. На мельничных элеваторах его очищали с.таким расчетом, чтобы в зерноочистительное отделение мукомольного завода зерно подавалось с засоренностью не более 1%, на I драную систему с максимальным содержанием допустимых примесей — не более 0,4%. Такое условие вынужда­ ет создавать на мельничных элеваторах сложные технологические схемы. Мукомольный завод традиционно состоит из трех отделений: подготови­ тельного, размольного и готовой продукции. 240 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека