Мукомольно-крупяная промышленность России в современных условиях Для обеспечения необходимой конкурентоспособности современные мельницы должны иметь эффективное оборудование начиная с приемных устройств, элеватора в зерноочистительном и размольном отделениях, а так­ же в отделении формирования сортов муки и мучных смесей, в отделении го­ товой продукции. Однако следует отметить, что многие предприятия 30-40-летнего возрас­ та оснащены оборудованием, отстающим от новейшего не менее чем на два поколения. Оно имеет, соответственно, более низкие показатели эффектив­ ности. Как правило, только на сравнительно новых крупных производствах используется новейшая техника. Техническое перевооружение отрасли осуществляется медленно, оно дале­ ко не завершено, так как для его проведения требуются большие капитальные вложения, которыми могут располагать далеко не все предприятия. Поэтому технический уровень ряда российских мельниц уже не соответствует совре­ менным требованиям постиндустриальной эпохи. С годами это отставание все больше усиливается. Многие предприятия нуждаются не только в обнов­ лении техники и технологии, то также в повышении уровня кадров, в прове­ дении более эффективной маркетинговой политики в целях обеспечения кон­ курентоспособности продукции на внутреннем и международном рынках. Без решения этих задач, а также снижения налогового бремени и чрезмерных тарифов на энергоносители и транспорт им трудно поддерживать на необхо­ димом уровне оборотные средства и обновлять основные фонды. В настоя­ щее время на многих мукомольных предприятиях еще сохраняется низкий уровень автоматизации производственных процессов, ощущается недоста­ точная оснащенность приборами оценки качества сырья и готовой продук­ ции, медленно внедряются система менеджмента качества продукции и прин­ ципы ХАССП, не развита система формирования заказов под заявки покупа­ телей. Все это отрицательно сказывается на объемах реализации продукции, а следовательно, и на экономическом состоянии предприятий. Решение этих важнейших вопросов невозможно без государственной поддержки. Рассматривая вопросы оптимизации структуры отрасли, следует подчер­ кнуть, что в последние годы эффективность продовольственного сектора российской экономики все сильнее определяют крупные аграрные и продо­ вольственные холдинги, в состав которых входят предприятия как по произ­ водству сельхозпродукции, так и по ее переработке. Развитие современной агропромышленной интеграции приводит к уста­ новлению прямых производственно-технологических, экономических и ин­ формационных связей между сельскохозяйственными и перерабатывающи­ ми предприятиями и организациями. Создаваемые и действующие холдинги 239 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека