Мукомольно-крупяная промышленность России в современных условиях Проблемы отрасли и их решение в переходный период С распадом СССР в российском обществе произошел уникальный экспери­ мент: в мировой истории никогда не осуществлялся столь масштабный пере­ ход от тотальной государственной экономики к рыночной. Причем отведен­ ный стране переходный период оказался чрезвычайно кратким (1992-2000 гг.). Этот переход прошел через тяжелейший политический, макроэкономический и структурный кризис, наиболее сложным социальным итогом которого яви­ лись одномоментно проводимые в национальном масштабе огромной страны разгосударствление и приватизация предприятий. Реформы коснулись всех от­ раслей. Общими для них стали значительное падение производства, обуслов­ ленное появлением теневых производств и падением спроса на производимую продукцию, закрытие и ликвидация многих предприятий. Так, производство муки в РСФСР в 1991 г. составляло 18,7 млн т. В Российской Федерации к 2003 г., по данным Росстата, оно снизилось до 12,6 млн т, или на 32,7%. В последующие годы, по данным Росстата, оно упало до 10 млн т, и падение продолжается, хотя эксперты отрасли считают, что с учетом работы теневых мини-мельниц ежегод­ но производство муки составляет не менее 15 млн т и даже выше. С началом реформ пищевые и перерабатывающие предприятия были от­ несены к объектам первоочередной приватизации, и к 1997 г., т.е. менее чем за 5 лет, мукомольная промышленность была приватизирована на 88,3%. По­ скольку в советский период, чтобы не допустить параллелизма, перерабаты­ вающие производства создавались по зональному принципу (одно — на рай­ он, п-ное число — на область), то уже сразу после приватизации выявились тенденции их локального монополизма в ущерб сельским товаропроизводи­ телям. Во избежание этого и в целях недопущения относительного падения своих доходов сельскохозяйственные товаропроизводители начали возво­ дить собственную — так называемую малую — переработку: мини-мельни- цы, крупорушки, мини-пекарни, мини-маслобойки и т.д. Мини-мельницы стали появляться во множестве поселений. В это направление вкладывались значительные инвестиции. По оценке экспертов мукомольного рынка, число мини-мельниц в Российской Федерации к 2015 г. превысило 2,5 тыс. И это при наличии поблизости свободных или даже простаивающих мощностей про­ мышленных мукомольных заводов, способных вырабатывать стандартную продукцию, обеспечивая ее высокое качество и безопасность. В настоящее время ядром современной отечественной мукомольной про­ мышленности Российской Федерации являются свыше 250 крупных и сред­ них предприятий, многие из которых находятся в структуре агропромышлен­ ных холдингов. При этом на долю 200 крупнейших промышленных предпри- 205 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека