Состояние зернового сектора России Таблица 6.9. Потребление хлебопродуктов, кг на душу населения Продукты 1998 г. 2000 г. 2013 г.Изменение за 1998-2013 гг. Хлеб пшеничный 53,1 50,6 31,7 -21,4 Хлебобулочные изделия 5,2 5,6 3,8 -1,4 Хлеб ржаной и прочий 26,6 24,4 15,8 -10,8 Мука 29,9 26 15,3 -14,6 Бобовые 1 1 1,5 0,5 Рис 5,8 6,2 7,8 2 Крупа прочая 7,6 6,5 12,9 5,3 Макаронные изделия 10,4 10,8 11,3 0,9 Итого хлебных продуктов 115,9 108,6 96,1 -19,8 И ст очник: Росстат. ----- уМ ^ а - Л - а Хлеб Хлебо- Хлеб Мука Бобовые Рис Крупа Макаронные пшеничный булочные ржаной прочая изделия изделия и прочий Рис. 6.10. Структура потребления хлебных продуктов, % к итогу И ст очник: Росстат. уровню доходов к 1-4-м группам, явилось драйвером роста потребительского спроса на продовольствие (табл. 6.10). Это делает высокозависимым измене­ ние спроса на потребительском рынке от уровня доходов населения. Исходя из масштабов потребления и с учетом импортных поставок прои­ зошли изменения производства соответствующих видов продуктов и загруз­ ки мощностей (табл. 6.11, 6.12). 183 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека